Μια χορτοφαγική συνταγή συνταγής σούπας φασολιών της Τοσκάνης (με επιλογή βέγκαν) με τη χρήση ρεβυθιών, που ονομάζεται επίσης φασόλια garbanzo και ζυμαρικά σε ένα υπέροχα καρυκευμένο ζωμό.
Αυτή η γκουρμέ χορτοφαγική ιταλική σούπα είναι αρωματισμένη με θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, φρέσκα ιταλικά βότανα συμπεριλαμβανομένου του δενδρολίβανου και φύλλου δάφνης και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Αυτή η σούπα φασολιών της Τοσκάνης είναι εξαιρετικά υγιής και γεμάτη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιείς ίνες από τα φασόλια και χαμηλή σε λιπαρά. Δοκιμάστε το ως πλήρες γεύμα με κάποιο καβουρδισμένο παραδοσιακό ψωμί και ίσως μια πλευρική σαλάτα ή συνδυάστε το με μια χορτοφαγική ριζότο για ένα πιο ολοκληρωμένο χορτοφαγικό ιταλικό γεύμα.
Για το κρασί; Οτιδήποτε ιταλικό, βέβαια, ή, δοκιμάστε το με μια βουτυρώδη chardonnay της Καλιφόρνιας ή ένα ξηρό γαλλικό Sauvignon blanc για να εξισορροπήσει όλα αυτά τα αλμυρά καλοσύνη στη σούπα.
Αυτό το χορτοφαγικό τοσκάνη garbanzo φασόλια και ηλιόλουστη συνταγή σούπα ντομάτας ευγενική προσφορά του Bush's® φασόλια. Χρειάζεται να είναι vegan; Απλά παραλείψτε την επικάλυψη του τυριού παρμεζάνας - η σούπα σας θα εξακολουθεί να είναι κουταλάκι-γλείψιμο καλό χωρίς αυτό.
Δείτε επίσης: Περισσότερα γκουρμέ χορτοφαγικές συνταγές
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι κοχύλια μέσου ζυμαρικού
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 6 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 2 κουταλάκια αποξηραμένο δενδρολίβανο (ή 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα στον ήλιο τοματάκια σε λάδι (στραγγισμένα)
- 1 μέτριο καρότο (ψιλοκομμένο)
- 2 16 κουτιά ουγγιών garbanzo φασόλια (στραγγισμένα και διαιρεμένα)
- 2 κουταλιές τριμμένο παρμεζάνα (ή τυρί Pecorino Romano (προαιρετικό, παραλείψτε να το κρατήσετε vegan))
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Ταυτόχρονα, ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέσου, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το φύλλο δάφνης και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, καρότα και garbanzo φασόλια, επιφυλάσσοντας 1 φλιτζάνι φασόλια.
- Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 7-10 λεπτά. Προσεκτικά καθαρίστε αυτό το μείγμα λαχανικών στον αναμικτήρα ή στον επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια το επιστρέψτε στην κατσαρόλα με μέτρια χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα φασόλια και ζεσταίνουμε, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά.
- Σιγουρευτείτε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε και τρίψτε λίγο τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο (ή άλλο σκληρό ιταλικό τυρί) στην κορυφή για να εξυπηρετήσετε, αν δεν τρώτε vegan.
- Απολαύστε την ιταλική σάλτσα φασολιών της Τοσκάνης!
Όπως η σούπα φασολιών; Ελέγξτε αυτές τις εικόνες από πιο εύκολες χορτοφαγικές σούπες φασολιών .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 689 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 84 mg |
| Υδατάνθρακες | 122 g |
| Φυτικές ίνες | 31 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |