Αυτή η υπέροχη πίτα κρέμας ραβέντι προσαρμόζεται από ένα φυλλωτό φυλλάδιο συνταγής από τους καλλιεργητές Rhubarb State της Ουάσιγκτον. Είναι μια τόσο απλή συνταγή και εάν χρησιμοποιείτε μια κατεψυγμένη ή έτοιμη κρούστα πίτας, δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Μια μικρή ποσότητα μοσχοκάρυδο προσθέτει γεύση στην πίτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα εδάφους αντί.
Η εικονογραφημένη πίτα έγινε με κατεψυγμένη κρούστα πίτας, αλλά στη συνταγή περιλαμβάνεται μια προαιρετική ζαχαροπλαστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή σπιτικά ζαχαροπλαστικής ή να χρησιμοποιήσετε φύλλα ζαχαροπλαστικής σε ψυγείο.
Σερβίρετε αυτό το πίτα στην επόμενη μαγειρική σας ή να το πάρετε μαζί σας σε ένα δείπνο potluck. Αυτός είναι ένας φανταστικός τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκο ραβέντι και η οικογένειά και οι φίλοι σας θα το αγαπούν. Δεν είναι περίεργο ότι το ραβέντι ονομαζόταν κάποτε "το φυτό πίτας!"
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust Pie:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (5 1/2 ουγκιές)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 (ελάχιστη) ζάχαρη κουταλακιών
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ψύξη, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 4 έως 6 κουταλιές πάγου νερό
- Για το γέμισμα ρεσάρμπερας:
- 3 φλιτζάνια ραβέντι (σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε το αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Για την σπιτική κρούστα, συνδυάστε τα 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε για να συνδυάσουμε σχολαστικά. Προσθέστε τις 8 κουταλιές του κουταλιού βουτύρου και κόψτε το με το δάχτυλο ή το μπλέντερ. Θα πρέπει να έχετε κάποια κομμάτια βουτύρου μεγέθους βουτύρου ακόμα άθικτα.
- Ανακατέψτε σε 4 κουταλιές πάγου νερού. Προσθέστε περισσότερο παγωμένο νερό, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αρχίσει να συγκρατεί το μείγμα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε μέχρι να έχετε μια ομαλή ζύμη. Μην υπερχειλίσετε ή η κρούστα θα είναι σκληρή. Σχηματίστε το σε ένα πεπλατυσμένο δίσκο και ψύξτε για 30 λεπτά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
- Περάστε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο περίπου 11 ίντσες. Στερεώστε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών με τη ζύμη και σφίξτε την άκρη όπως επιθυμείτε.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το κομμένο σε μούχλα ραβέντι με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. μείγμα καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο ραβέντι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
- Γυρίστε το μείγμα ραβεντιού στην προετοιμασμένη κρούστα πίτας. Κουκκίδα με βούτυρο.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί.
- Αφαιρέστε την πίτα σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το φέτες.
- Σερβίρετε πίτα ραάρμπερας με μια μεγάλη κούπα από φρεσκοκομμένη κρέμα ή έτοιμο φτυάρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 445 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 147 mg |
| Νάτριο | 579 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |