Το ρύζι Calamari ή το arroz con calamares είναι ένα καλό πρώτο πιάτο ή ένα πιάτο για δείπνο. Αυτή η συνταγή ρύζι calamari είναι εύκολο να συγκεντρωθεί για όσους απολαμβάνουν αυθεντική ισπανική κουζίνα και γεύσεις θαλασσινών.
Αυτό το ισπανικό πιάτο με θαλασσινά θα μπορούσε επίσης να χρησιμεύσει ως κύριο μάθημα, ειδικά αν προσθέσετε μερικά κομμάτια από ένα στερεό λευκό ψάρι, όπως το χάλιμπατ ή μια χούφτα μικρά μύδια. Μπορείτε επίσης να το εξυπηρετήσετε με ένα διαφορετικό είδος ρύζι, συμπεριλαμβανομένου ενός μαύρου ρυζιού. Είναι πάντα καλό να έχετε μια ευέλικτη συνταγή στο χέρι και αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση.
Το ρύζι με καλαμάρια έχει μια μεγάλη γεύση θαλασσινών χωρίς την πρόσθετη εργασία της προετοιμασίας μιας παέλλας και θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως μια κύρια πορεία ενός ελαφριού δείπνου. Ετοιμάστε αυτή τη συνταγή και δείτε εάν είναι μια νέα αγαπημένη οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 5 έως 6 μικρά
- καλαμάρι (καθαρισμένο)
- 1 κρεμμύδι (κίτρινο ή λευκό)
- 1 έως 2 σκελίδες
- σκόρδο
- 1/2 πιπεριά (κόκκινο)
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ισπανικό παρθένο)
- 32 ουγκιές αποθέματος ιχθύων
- 2 φλιτζάνια ρύζι (μαργαριτάρι)
- 3 έως 4 κλωστές από σαφράν
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- Προαιρετικά: 1/2 (15-ουγκιών) κουτάκι μπιζελιών
Πως να το φτιαξεις
- Καθαρίστε καλά το καλαμάρι και κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Χρησιμοποιήστε τα πλοκάμια, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε το μάτι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι βαρέος πυθμένα. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και συνεχίστε να σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά.
- Ενώ το μείγμα κρεμμυδιού σαρώνει, θερμαίνετε το απόθεμα ψαριών σε μια κατσαρόλα, αλλά μην βράζετε το απόθεμα.
- Προσθέστε τα κομμάτια καλαμάρια στο μείγμα κρεμμυδιού και σοτάρετε για τρία έως τέσσερα λεπτά. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλύψετε το ρύζι με λάδι. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειαστεί και "τοστ" ρύζι για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην το κάψετε.
- Ρίχνουμε στο απόθεμα ψαριών, κρόκο και ανακατεύουμε. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Προσθέστε προαιρετικό μπιζέλι αφού το ρύζι μαγειρευτεί. Προσθέτουν λίγο χρώμα και θρεπτική αξία στο πιάτο.
- Ορισμένες ισπανικές οικογένειες προτιμούν το ρύζι "soupy" και θα εξυπηρετούν αυτό το είδος πιάτων με ζωμό. Εάν θέλετε αυτό να είναι περισσότερο από μια σούπα από ένα ξηρότερο πιάτο ρύζι, προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα ψαριών στο τηγάνι λίγο πριν το ρύζι τελειώσει το μαγείρεμα. Διαφορετικά, κρατήστε την ως έχει, σαν μια λιγότερο σούπα έκδοση.
- Αφαιρέστε το πιάτο από τη θερμότητα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 584 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 448 mg |
| Υδατάνθρακες | 101 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |