Η σωστή προετοιμασία μετατρέπει αυτό το τοξικό φυτό σε υγιεινή θεραπεία
Οι μίσχοι του Rhubarb μοιάζουν με το σέλινο με παρόμοιο χτύπημα, αλλά με μια πολύ γευστική γεύση. Βυθίστε τη γκάμα με τη ζάχαρη και αυτό το ευπροσάρμοστο λαχανικό είναι καλό για γλυκά και αλμυρά πιάτα που κυμαίνονται από τις πίτες μέχρι τα chutneys μέχρι τη σούπα. Τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς με φαρδιά φύλλα περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να είναι τοξικό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, οπότε τα απορρίπτετε προτού χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε τους μίσχους.
Απολαύστε Ραβέντι στη Μέτρια
Τα στελέχη του Rhubarb κυμαίνονται από χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως βαθύ κόκκινο.
Μια μέση σερβιρίδα, περίπου 2/3 φλιτζάνι, συμβάλλει στην υγιή κίνηση του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ίνες, αλλά μπορεί επίσης να έχει ένα καθαριστικό ή καθαρτικό αποτέλεσμα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η ιστορία καταγράφει το ραβέντι ανάμεσα στα φάρμακα που διακινούνται κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού.
Ραβέντι περιέχει περισσότερο ασβέστιο από ένα συγκρίσιμο φλιτζάνι γάλα, αλλά σε μια μορφή το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει εύκολα. Οι μίσχοι, ωστόσο, παρέχουν υγιείς ποσότητες βιταμινών Κ και C, κάλιο και μαγγάνιο, μεταξύ άλλων βιταμινών και μετάλλων. Αν και είναι φυσικά χαμηλή σε θερμίδες, με 20 θερμίδες ανά μερίδα, ο ραβέντι απαιτεί γλύκανση για να γίνει ευχάριστη για τους περισσότερους ανθρώπους. Η προστιθέμενη ζάχαρη αυξάνει σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων και αναιρεί μερικά από τα οφέλη για την υγεία.
Πώς να μαγειρέψετε με Ραβέντι
Οι περισσότερες συνταγές σάς απευθύνονται για να μαλακώσετε, να μαγειρέψετε, να ψητήσετε ή να μαγειρέψετε κατ 'άλλο τρόπο ψιλοκομμένο ραβέντι πρώτα, το οποίο σας επιτρέπει να γλυκαίνετε τα δυνατά κοτσάνια πριν τα εισαγάγετε στο πιάτο σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή μια εναλλακτική γλυκαντική ουσία. Συνδυάζοντας το ραβέντι με άλλα φυσικά γλυκά φρούτα σάς επιτρέπει να μειώσετε την προστιθέμενη ζάχαρη. Μια κλασική πίτα ραβέντας φράουλας κάνει μια καλή εισαγωγή σε αυτό το ενδιαφέρον συστατικό. Επίσης λάμπει σε τάρτες, πατατάκια, πουτίγκες, παγωτά, λείες και μαρμελάδα.
Εάν ένα ξινό δάγκωμα σας απευθύνει έκκληση, δοκιμάστε τα τουρσιά του ραβέντι, τα chutneys του ραβέντι ή ακόμα και τα κοκτέιλ του ραβέντι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κιμά με τηγανητό ακατέργαστο ραβέντι σαν τραγανό γαρνίρισμα για σούπες, βότανα, tacos και σαλάτες, ή οποιοδήποτε μέρος που μπορεί να εμφανιστεί σε κομμάτια ακατέργαστου ραπανάκι.
Τα παντοπωλεία πωλούν κονσέρβες ραβέντι όλο το χρόνο, αλλά να έχετε κατά νου ότι περιέχει ήδη αρκετά ζάχαρη. Αγοράστε το φρέσκο στις αγορές των αγροτών από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού ή παγωμένο ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα γλυκαντικών, που σας δίνει μεγαλύτερη ευελιξία με τις συνταγές σας.
Το Rhubarb αναπτύσσεται καλά σε χειμερινά κλίματα, είτε στο έδαφος είτε σε γλάστρες, οπότε μόλις διαπιστώσετε την έκκληση αυτού του ταπεινού μίσχου, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να μεγαλώσετε το δικό σας. Μόλις εγκατασταθεί, απαιτεί λίγη συντήρηση και έχει τη φήμη ενός παραγωγικού παραγωγού, οπότε η καλλιέργεια του δικού σας θα πρέπει να σας δώσει πολλά χρήματα, να παγώσετε και να μοιραστείτε.
Περισσότερα για τις Συνταγές Rhubarb και Rhubarb
Δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό ραβέντι; Ελέγξτε αυτούς τους άλλους πόρους του ραβέντι για να μάθετε περισσότερα:
Αποθήκευση και επιλογή της Ραβέντας
Συμβουλές και Συμβουλές Μαγειρικής Ραβέντας
Ποικιλίες Ραβέντι
Ιστορία του Ραβέντι
Συνταγές Ραβέντι
Ραβέντι βιβλία μαγειρικής
Μάθετε πώς να μαγειρεύετε περισσότερο από τις πίτες με το ραβέντι αυτά τα μεγάλα βιβλία μαγειρικής εραστών:
Κάθε τρόπος με Ραβέντι: Ένα βιβλίο μαγειρικής από Ραβέντο από την Amanda Brannon
Η χαρά του Ραβέντι από την Τερέζα Μιλάνγκ
Ραβέντι: Περισσότερο από Just Pies από την Sandi Vitt