Φέρτε το Baileys! Θέλετε να δώσετε στην καραμέλα σας ένα μικρό λάκτισμα; Αυτή η ιρλανδική κρέμα γάλακτος είναι μια λουρίδα λευκής σοκολάτας με κρέμα λικέρ της Ιρλανδίας. Είναι ιδανικό για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, ή οποτεδήποτε θέλετε να φτιάξετε το φοντάν σας λίγο πιο ενδιαφέρον!
Αυτή η συνταγή βασίζεται στην αγαπημένη μου συνταγή λευκής σοκολάτας , η οποία συναντάται γρήγορα και εύκολα. Η προσθήκη του Ιρλανδικού λικέρ κρέμας δίνει στο φουντούκι μια βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση. Προστίθεται πριν το βούτυρο βράσει, έτσι το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ μαγειρεύει μακριά, αφήνοντας πίσω τη γεύση. Έχουμε συμπεριλάβει σημειώσεις στο κάτω μέρος της συνταγής σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε μια παραλλαγή με λιγότερο αλκοόλ ή εάν θέλετε να δώσετε στον φουστάρ σας μια γεύση καφέ.
Τι χρειάζεστε
- 4 oz. βούτυρο
- 14 oz. ζάχαρη
- 4 fl. oz. κρέμα γάλακτος
- 2 fl. oz.
- Ιρλανδικό λικέρ κρέμας (όπως το Bailey's)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 12 oz. λευκό τσιπ σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
- 7 oz. κρέμα marshmallow
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα ταψί 8x8 ιντσών, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Αυτό δημιουργεί ένα φουρκέτα πάχους περίπου 1 ". Εάν προτιμάτε ένα λεπτότερο φουρκέτα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα 9x9.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ της Ιρλανδίας κρέμας και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μέσου πάχους με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να έρθει σε βρασμό. Βουρτσίστε τις πλευρές του τηγανιού για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης.
- Μόλις βράσει, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε μέχρι να διαβάσει 235 F (114 C) στο θερμόμετρο.
- Αφού βρεθείτε στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λευκά τσιπ σοκολάτας και την κρέμα marshmallow.
- Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν τα τσιπ και η κρέμα marshmallow. Εάν είναι απαραίτητο, επαναφέρετε το φουντούκι στη θερμότητα για σύντομες περιόδους για να λιώσει τα τσιπ.
- Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και το εξομαλύνετε σε ομοιόμορφο στρώμα.
- Αφήστε το να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Για να το σερβίρετε, κόψτε το σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας. Αποθηκεύστε την ιρλανδική κρέμα γάλακτος σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα ή στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Παραλλαγές
Εάν θέλετε μια λιγότερο έντονη γεύση λικέρ, μειώστε το λικέρ σε 2 κουταλιές της σούπας. και προσθέστε επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας. της βαριάς κρέμας. Επιπλέον, αν θέλετε να προσθέσετε μια γεύση καφέ στο φουντούκι σας, μπορείτε να προσθέσετε 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού. του στιγμιαίου καφέ ή της σκόνης εσπρέσο στο μείγμα fudge πριν φτάσει σε σημείο βρασμού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 85 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 44 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |