Δεδομένου ότι το σιτάρι με βάση το αλεύρι χρησιμοποιείται συνήθως ως παχυντής για τα σοβαρά, την ημέρα των ευχαριστιών και άλλες περιπτώσεις όταν το σάλτσα είναι ένα βασικό είναι δύσκολο για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Τα καλά νέα είναι ότι το γλουτένη χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να γίνει και εξίσου νόστιμο με το σίτο με βάση το σάλτσα.
Αυτή η συνταγή είναι βασική για μενού χωρίς γλουτένη, αλλά είναι εξίσου ευχάριστη τον Ιούλιο που σερβίρεται με ψητή γαλοπούλα. Σε λίγα λεπτά με απλά υλικά, μπορείτε να απολαύσετε ένα σάλτσα που μπορεί να απολαύσει κανείς στο τραπέζι.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γλυκού ρυζιού, που μερικές φορές ονομάζεται "σούσι" αλεύρι ρυζιού, για πάχυνση ζυμαρικά και σούπες για εξαιρετικά αποτελέσματα. Ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου χωρίς γλουτένη.
Εκτός από τη χρήση των χυμών και των σταγονιδίων από το τηγάνι γαλοπούλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή λευκό κρασί για να ενισχύσετε τη γεύση αυτού του σάλτσας γαλοπούλας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια στάγδην γαλοπούλας (και χυμοί από το
- κάδο ψησίματος )
- 2 κουταλιές της σούπας άλευρο γλυκού ρυζιού (OR
- άμυλο αραβοσίτου χωρίς γλουτένη )
- 1/2 νερό (ή γάλα Ή λευκός οίνος)
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Όταν η ψητή γαλοπούλα γίνεται με το μαγείρεμα, χύστε τους χυμούς από το τηγάνι σε ένα δοχείο μέτρησης 2 κυπέλλων ή ένα μπολ.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε το γευστικό τηγάνι που στάζει μέσα στο κύπελλο ή το μπολ.
- Όταν το λίπος ανεβαίνει στην κορυφή του φλιτζανιού, απομακρύνετε το 1/4 φλιτζάνι λίπους και ρίχνετε σε μια μέση κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Απορρίψτε οποιοδήποτε υπόλοιπο λίπος.
- Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με 1/2 φλιτζάνι νερό ή λευκό κρασί. Ανακατέψτε μέχρι να λείψει και να διαλυθεί.
- Προσθέστε τους υπόλοιπους χυμούς φλιτζανιών στο λίπος στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε το διαλυμένο αραβοσίτου στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να παχύνετε.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση του Κουκ : Σταδιακά πασπαλίζετε σε περισσότερο γλυκό αλεύρι ρυζιού αν χρειαστεί για να πάρετε το πάχος που ψάχνετε. Αν χρησιμοποιείτε άμυλο αραβοσίτου για την πάχυνση, προσθέστε περισσότερα αρχικά χτυπώντας δύο κουταλιές της σούπας καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αυτό ονομάζεται κάνοντας "πολτό" και θα εμποδίσει το αραβοσίτου από συσσώρευση όταν προστεθεί στο ζεστό σάλτσα. Σταδιακά χτυπάτε στο σάλτσα στο επιθυμητό πάχος.
Υπενθύμιση : Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 457 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 372 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |