Αν ψάχνετε για τον γευστικό παράγοντα σε αυτά τα απλά λαχανικά στον ατμό ή ψάχνετε για έναν νέο τρόπο να πάρετε τα παιδιά να τρώνε το μπρόκολο τους, σκεφτείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή σάλτσας τυριού χωρίς γλουτένη.
Η σάλτσα τυριού ξεκινάει ως μπεσαμέλ ή "λευκή σάλτσα". Η σάλτσα Béchamel αποτελείται από τρία απλά συστατικά: αλεύρι, βούτυρο και γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Αυτή η έκδοση χωρίς γλουτένη αρχίζει με το βούτυρο και το αμαράντο αλεύρι . Μέσα σε λίγα λεπτά, έχετε μια απίστευτα πλούσια, κρεμώδη σάλτσα τυριού χωρίς γλουτένη.
Μόλις σχηματίζονται πολτοί από το λιωμένο βούτυρο και αλεύρι αμαράνθου, το γάλα ή το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα μεταφέρονται για να δημιουργηθεί μια ομαλή σάλτσα. Τέλος, έρχεται ο συνδυασμός τυριών και καρυκευμάτων που μετατρέπουν το λείο υγρό σε κρεμώδη σάλτσα.
Το Parmesan και η Swiss χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, αλλά σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή του τυριού αντ 'αυτού. Το Cheddar είναι ένα νόστιμο τυρί που θα δοκιμάσει και θα κάνει μια κουνιστή σάλτσα τυριού nacho.
Προσπαθώντας να πάρω κάποιον να φάει τα χόρτα του στο δείπνο; Προσθέστε αυτή τη σάλτσα τυριού χωρίς γλουτένη και δείτε το μπρόκολο να εξαφανιστεί. Σερβίρετε με τσιπς χωρίς γλουτένη για στιγμιαία nachos την ημέρα του παιχνιδιού ή στο επόμενο πάρτι.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμαράνθου (χωρίς γλουτένη)
- 1 1/4 φλιτζάνια χλιαρό γάλα (ή υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί Ελβετίας (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άπαχο άλας (χωρίς γλουτένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (χωρίς γλουτένη, όχι άλας)
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε αμάραντο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά προσέχοντας να μην αφήσετε το μίγμα καφέ.
- Προσθέστε υποκατάστατο γάλακτος ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χτυπήστε μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία και παχιά. Φέρτε μόνο σε μια βραδεία φούρνο βράζει στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε τριμμένα τυριά και καρυκεύματα χωρίς γλουτένη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η σάλτσα είναι ομαλή και κρεμώδης.
- Σερβίρετε ζεστό σε φρέσκα λαχανικά στον ατμό ή σε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη .
Συμβουλές
- Αντικαταστήστε τα αγαπημένα σας τυριά σε αυτή τη συνταγή. Η σάλτσα τυριού Cheddar είναι ένα από τα αγαπημένα μου.
- Αυτή δεν είναι μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων αντικαθιστώντας το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κονσερβοποιημένο οργανικό γάλα καρύδας.
Υπενθύμιση
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Μην ξεχάσετε να διαβάσετε τις ετικέτες των προϊόντων και οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.