Ποτέ δεν ήξερα Hollandaise ήταν τόσο εύκολο και απλό να κάνει μέχρι που το δοκίμασα για τον εαυτό μου !! Είναι μόνο ΒΟΥΤΥΡΟ , αυγά και χυμός λεμονιού! Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο!
Ένας μπλέντερ βύθισης (ένας χειροκίνητος μπλέντερ που πηγαίνει κατευθείαν σε ένα δοχείο!) Καθιστά ακόμα πιο εύκολη τη διαδικασία! Αν δεν έχετε έναν μπλέντερ βύθισης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ ή ένα χτύπημα αν νιώθετε τολμηρή. Αν επιλέξετε να χτυπήσετε την ολλανδία, είναι χρήσιμο να χρειαστεί κάποιος άλλος να ρίξει το βούτυρο στο μείγμα του κρόκου αυγού καθώς χτυπάτε. Είναι δύσκολο να χτυπήσει και να χύσει ταυτόχρονα!
Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την Ολλανδία σε ζεστή θερμοκρασία. Θα χάσει την όμορφη υφή του, αν γίνει πολύ ζεστό ή πολύ κρύο. Γι 'αυτό σπάνια παραγγέλλω τα πράγματα! Ζεστό = Ανάπτυξη βακτηρίων, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε τη σάλτσα για πολύ καιρό! Κάντε το σωστά πριν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε!
Αυτό κάνει μια μικρή εξυπηρέτηση της Ολλανδίας, αλλά μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και απλά να την αναμίξετε σε ένα μεγαλύτερο μπολ!
Μπορείτε επίσης να κάνετε μια πιο πικάντικη εκδοχή αυτής της νόστισης προσθέτοντας σε μια μικρή ζεστή σάλτσα όταν χτυπάτε στο αλάτι!
Αυτό το hollandaise είναι νόστιμο στην κορυφή των σπιτικών αγγλικών muffins και ως το απαραίτητο κάλυμμα για τα σπιτικά αυγά Benedict!
Τι χρειάζεστε
- 1 κρόκο αυγού
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)
- αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ραβδί του βουτύρου σε μια μικρή κατσαρόλλα. Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα. Σιγουρευτείτε ότι στροβιλίζετε το τηγάνι μέχρι το βούτυρο να μην είναι πλέον αφρώδες.
- Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού σε ένα φλιτζάνι που ταιριάζει ακριβώς στο κεφάλι του μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό στο κύπελλο. Ενεργοποιήστε τον μίξερ βύθισης και αρχίστε να ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο στο κύπελλο, ενώ ο μίξερ βύθισης είναι ακόμα ανοικτός.
- Ανακατέψτε έως ότου η σάλτσα είναι τελείως ομαλή. Ανακατέψτε στο αλάτι για γεύση. Αποθηκεύστε σε μια κατσαρόλα σε ζεστό μέρος. Το Hollandaise δεν μπορεί να αναθερμανθεί όταν κρυώσει. Επίσης, δεν θα χύνεται σωστά εάν γίνει πολύ κρύο! Θα παραμείνει μόνο η σωστή συνέπεια, ενώ είναι μια ζεστή θερμοκρασία!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 299 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |