Οι 7 Best Woks να αγοράσουν το 2018

Οι Woks έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες και έχουν σχεδιαστεί για το μαγείρεμα των τροφίμων σε υψηλή θερμοκρασία ενώ ανακατεύουν συνεχώς ή αναστρέφουν τα τρόφιμα για να μην το καίγουν. Όμως οι woks δεν είναι μόνο για τηγάνισμα - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ρηχό ή βαθύ τηγάνισμα, για τον ατμό ή για τη ζύμωση τροφών.

Οι Woks περιγράφονται συχνά ως έχουν στρογγυλό πάτο ή επίπεδο πάτο. Αυτό αναφέρεται στον εξωτερικό πυθμένα της λεκάνης, που επηρεάζει τον τύπο επιφάνειας μαγειρέματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Τα στρογγυλά πυθμένα είναι παραδοσιακά σε woks, αλλά χρειάζονται ένα δακτύλιο wok για να τους κρατήσει σταθερό στις κουζίνες αερίου ή σε άλλες επιφάνειες μαγειρέματος. Δεν δουλεύουν καλά σε γυάλινα ή ηλεκτρικά μάτια, αφού το κάτω μέρος του wok δεν αγγίζει την επιφάνεια θέρμανσης. Οι woks με επίπεδη πυθμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών σκευών, όπως γυάλινα, ηλεκτρικά, αέρια, ενώ μερικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε επαγωγικές εστίες.

Το εσωτερικό ενός παραδοσιακού wok είναι στρογγυλεμένο, με κεκλιμένες πλευρές και φαρδιά χείλη. Ορισμένες από τις πιο σύγχρονες woks έχουν μια επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος στο εσωτερικό, με τυπικούς κεκλιμένους τοίχους.

Ενώ το γενικό σχήμα του wok είναι αρκετά συνεκτικό, το υλικό που κατασκευάζονται από woks ποικίλει αρκετά, από τον παραδοσιακό ακατέργαστο ανθρακούχο χάλυβα έως πιο σύγχρονα υλικά όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ακόμα και το μη κολλητικό. Κάθε υλικό έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, αλλά οι woks είναι σχετικά φθηνές, οπότε δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν θα μπορούσατε να έχετε δύο ή περισσότερους στην κουζίνα σας. Διαβάστε παρακάτω για τις καλύτερες επιλογές του 2018.

• Καλύτερη συνολική: Calphalon Contemporary Hard-ανοδιωμένο αλουμινίου Flat-Bottom Wok

  Αυτό το wok είναι τόσο μακριά από τα παραδοσιακά υλικά που μπορείτε να πάρετε - πράγμα που το καθιστά εξαιρετικό για τον σύγχρονο μάγειρα σε μια σύγχρονη κουζίνα. Είναι κατασκευασμένο από σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο βαρέων διαστάσεων με τρία στρώματα επίστρωσης μη επιφανειών στην επιφάνεια μαγειρέματος για ανθεκτικότητα. Και φυσικά η επικάλυψη με αντιολισθητικό υλικό βοηθά στην αποφυγή της κόλλησης και της καύσης της τροφής, κάτι που αποτελεί κίνδυνο όταν ανακατεύετε.

  Το αλουμίνιο θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα και η λαβή από ανοξείδωτο χάλυβα έχει σχεδιαστεί για να παραμένει δροσερή στη σόμπα.
  
  Αυτός ο wok έχει ένα επίπεδο πάτο που είναι λίγο μεγαλύτερο από το κάτω μέρος ενός παραδοσιακού wok, έτσι ώστε να έχετε αρκετή θερμότητα στο κέντρο για το τηγάνισμα ανακατεύοντας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, αλλά δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, δεν θα λειτουργήσει σε επαγωγική εστία. Περιλαμβάνει θωρακισμένη κάλυψη για τον ατμό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το wok για να σιγοβράζετε, να ψήνετε ή να τηγανίζετε.
  
  Αυτό είναι λίγο μικρό σε σύγκριση με τους πιο παραδοσιακούς woks, αφού είναι μόλις 10 ίντσες σε διάμετρο στο χείλος. Οι πλευρές έχουν μια πιο απότομη κλίση από κάποια woks, επομένως είναι πιο συμπαγή για αποθήκευση. Αυτός είναι ένας πολύ καλός εκκινητής για κάποιον που δεν θέλει να αποθηκεύσει ένα μεγάλο μεγάλο γουόκ ή που προτιμά μια κατσαρόλα που δεν είναι τόσο εξειδικευμένη.

  Αυτό το wok είναι ασφαλές για τους φούρνους έως 450 μοίρες και ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Έχει μια μακριά λαβή με μια τρύπα για να κρεμάσει.

• Καλύτερος προϋπολογισμός: T-fal Nonstick Jumbo Wok

  Οι Woks δεν είναι συνήθως ακριβά κομμάτια εξοπλισμού, αλλά αυτό είναι ιδιαίτερα φιλικό προς το πορτοφόλι. Ο μεγάλος wok των 14 ιντσών είναι ιδανικός για το μαγείρεμα μεγάλων οικογενειακών γευμάτων, ενώ η επιφάνεια μαγειρέματος με αντιολισθητικές επιφάνειες καθιστά εύκολη τη χρήση και καθαρισμό, καθώς τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν.

  Αυτός ο γουόκ είναι κατασκευασμένος από αλουμίνιο, οπότε είναι ελαφρύτερο σε βάρος από το χάλυβα woks. Είναι φούρνος ασφαλής σε 350 μοίρες, και είναι επίσης ασφαλές για πλυντήριο πιάτων, για εύκολο καθάρισμα. Ένας μεγάλος γουόκ μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να χωρέσει σε ένα πλυντήριο πιάτων, αλλά αυτό είναι αγκίστρωμα μέσα και έξω, έτσι είναι εύκολο να πλύνετε και με το χέρι.
  
  Δεδομένου ότι αυτό είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγική εστία, αλλά επειδή έχει ένα επίπεδο πάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Έχει μακρά λαβή και βοηθητική λαβή που το καθιστά εύκολο στη χρήση και τη μετακίνηση και οι λαβές καλύπτονται με σιλικόνη για άνετη πρόσφυση. Ο εσωτερικός πυθμένας έχει μια επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος που είναι πιο χαρακτηριστική στους σύγχρονους woks.

• Best High-End: Calophalon Triply από ανοξείδωτο ατσάλι Wok

  Αυτός ο wok 12 ιντσών έχει πυρήνα αλουμινίου μέσα σε διπλά στρώματα από ανοξείδωτο χάλυβα, έτσι ώστε να θερμαίνεται ομοιόμορφα, να παρέχει γρήγορο άσβεστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε τύπο εστίας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. Το εξωτερικό είναι βουρτσισμένο από ανοξείδωτο ατσάλι για μια κομψή εμφάνιση, και δεδομένου ότι είναι ανοξείδωτος μέσα και έξω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά σκεύη σε αυτό χωρίς κανένα πρόβλημα.

  Αυτό έρχεται με ένα γυάλινο καπάκι, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τον ατμό ή για άλλους σκοπούς μαγειρικής, και μπορείτε να παρακολουθήσετε τι μαγειρεύει. Τόσο το τηγάνι όσο και το καπάκι είναι ασφαλείς για το φούρνο, ώστε να μπορείτε να ολοκληρώσετε ένα πιάτο στο φούρνο ή να το κρατήσετε ζεστό για να σερβίρετε. Το τηγάνι είναι επίσης ασφαλές για τα κοτόπουλα.

  Αυτός ο wok έχει ένα επίπεδο πάτο μέσα και έξω, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε τύπο σόμπα. Έχει μία μακρά λαβή και μία λαβή βοηθητικού εργαλείου, γι 'αυτό είναι εύκολο στη χρήση και εύκολο στην κίνηση.

• Καλύτερος χάλυβας άνθρακα: υπηρεσία τροφίμων στην πόλη 16 ιντσών χάλυβα καντονέζικο στυλ Wok

  Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ένα πολύ παραδοσιακό υλικό για το wok, αλλά έχει κάποια μειονεκτήματα που πρέπει να γνωρίζει κάποιος οικιακός μάγειρας. Όπως και ο χυτοσίδηρος, ο ανθρακούχος χάλυβας χρειάζεται καρυκεύματα για να το κρατήσει από τη σκουριά και δεν μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων. Όταν το wok πλένεται με το χέρι, πρέπει να στεγνώσει αμέσως και να λιπαίνεται πριν από την αποθήκευση, για να μην το σκουριάσει. Ένα καλά χρησιμοποιημένο wok άνθρακα χάλυβα θα γίνει μαύρο από τη χρήση και θα γίνει όλο και περισσότερο αντικολλητικό με την πάροδο του χρόνου.

  Όταν ο ανθρακούχος χάλυβας θερμαίνεται, εκπέμπει μεταλλική οσμή που κάποιοι μάγειρες βρίσκουν απαράδεκτοι. Αυτή η οσμή γίνεται λιγότερο αισθητή καθώς ο wok χρησιμοποιείται και καρυκεύεται με την πάροδο του χρόνου.
  
  Δεδομένου ότι ο ανθρακούχος χάλυβας είναι τόσο επιρρεπής σε σκουριά, οι woks πωλούνται με μια επικάλυψη που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την ωρίμανση πριν από την πρώτη χρήση. Είναι σημαντικό να διαβάσετε τις συγκεκριμένες οδηγίες που περιλαμβάνονται με το wok για τον σωστό τρόπο απομάκρυνσης της επικάλυψης.

  Αυτός ο γουόκ είναι κατασκευασμένος από κρύο σφυρήλατο ανθρακούχο χάλυβα με δύο λαβές νυχιών και ένα πολύ παραδοσιακό στρογγυλό πυθμένα. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα ρολό wok για να το κρατήσετε στη θερμάστρα σας. Δεν θα λειτουργήσει καλά με άλλα μαγειρικά σκεύη, αφού η στρογγυλή βάση δεν θα έρθει σε επαφή με τη θερμότητα.

  Ενώ ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά υλικά wok, οι περιστασιακοί μαγειρεμένοι στο σπίτι μπορούν να βρουν τη φροντίδα και την καρύκευση να είναι περισσότερο από ό, τι θέλουν να ασχοληθούν, εκτός αν είναι παθιασμένοι με το μαγείρεμα wok. Σε 16 ίντσες, αυτό είναι επίσης ένα μεγάλο wok που θα πάρει αρκετό χώρο αποθήκευσης.

• Το καλύτερο μη κολλητικό: Joyce Chen Pro σετ μη ραβδώσεων Wok Set

  Αυτός ο wok 14 ιντσών συνδυάζει την παραδοσιακή κατασκευή χάλυβα από χάλυβα με μια premium επιφάνεια μη αντιολισθητική που είναι ασφαλής για μεταλλικά σκεύη, οπότε δεν απαιτεί την επιμελώς φροντίδα ενός μη επιχρισμένου wok. Ωστόσο, τα ξύλινα, νάιλον ή σιλικονούχα σκεύη θα σας βοηθήσουν να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της επιφάνειας των ακόνων.

  Ο wok έχει μια μακρά λαβή από ξύλο σφενδάμνου και μια λαβή βοηθού που φαίνονται ελκυστικές και παραμένουν δροσερές κατά το μαγείρεμα. Περιλαμβάνει επίσης θολωτό καπάκι.

  Αυτό είναι ιδανικό για έναν πρώτο χρήστη του wok, καθώς περιλαμβάνει τα πολλά εργαλεία που απαιτούνται, όπως ένα rack tempura, μια σπάτουλα μπαμπού, μπαχπού μαγειρικής chopsticks, έξι ζευγάρια μπαμπού τραπεζαρίες chopsticks, μια ατμόπλοια ατμού, μπαμπού λαβίδες, και ένα μπαμπού ρύζι κουπί.

  Αυτή η κατσαρόλα πρέπει να πλένεται με το χέρι χωρίς λειαντικά μαξιλάρια ή καθαριστικά. Δεν πρέπει να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Λόγω των ξύλινων λαβών, δεν είναι ασφαλής ο φούρνος.

• Καλύτερος χυτοσίδηρος: Imusa 14 ιντσών ελαφρύ χυτοσίδηρο Wok

  Αυτός ο προεξέχων χυτοσίδηρος wok προσφέρει τα οφέλη από το μαγείρεμα από χυτοσίδηρο σε συνδυασμό με την ελαφριά κατασκευή. Είναι αρκετά μεγάλο για να μαγειρεύει το δείπνο σε μια ενιαία παρτίδα, είτε φτιάχνετε τηγανητό ρύζι, ανακατεύετε, fajitas, αλλά είναι πολύ ελαφρύτερο από τους παραδοσιακούς χυτοσίδηρους, έτσι είναι εύκολο να το σηκώσετε, να το μετακινήσετε και να το αποθηκεύσετε.

  Δεδομένου ότι έρχεται προ-καρυκεύματα, μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το wok αμέσως, αλλά η επιφάνεια παίρνει ακόμα πιο ασταθής με επιπλέον καρυκεύματα και χρήση. Αυτό πρέπει να πλένεται με το χέρι.

• Το καλύτερο στρογγυλό κατώτερο σύνολο Wok: Taylor & Ng Piece 14 "Στρογγυλό Βάτα Wok Set

  Οι woks με στρογγυλό πυθμένα είναι παραδοσιακά, αλλά χρειάζονται μερικά επιπλέον κομμάτια για να τα κάνουν συμβατά με την εστία αερίου στο σπίτι. Αυτό το σετ περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε, με ένα κλασικό σχέδιο που θα σας κάνει να μοιάζετε με έναν εμπειρογνώμονα wok στην κουζίνα.

  Το σετ περιλαμβάνει ένα wok με στρογγυλό πυθμένα μονής χειρολαβής, ένα θολωτό κάλυμμα με ξύλινη λαβή, ένα δαχτυλίδι wok, ένα ζευγάρι ξυλάκια για μαγείρεμα, μια σπάτουλα και μια κουτάλα. Το wok είναι κατασκευασμένο από παραδοσιακό χάλυβα ψυχρής έλασης. Όλα τα υπόλοιπα μέρη είναι από ανοξείδωτο χάλυβα και / ή ξύλο.

  Δεδομένου ότι αυτό δεν έχει επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος σκεύους στο wok, αλλά θα πρέπει να ωριμάσει πριν από τη χρήση. Αυτό πρέπει να πλένεται με το χέρι.