Όταν κοιτάζετε τη λέξη απολαύστε, καθώς αφορά το φαγητό, στο λεξικό της Οξφόρδης δίνει τον ακόλουθο ορισμό: "Ένα καρύκευμα που καταναλώνεται με απλά τρόφιμα για να προσθέσετε γεύση". Και το αγόρι κάνει αυτή την απόλαυση πιπεριού προσθέτοντας μια μεγάλη γεύση σε ό, τι το βάλετε.
Οι πιπεριές Poblano είναι ένα φανταστικό συστατικό μαγειρικής, επειδή παίζουν μια μεγάλη γεύση. Είναι αρκετά ήπια (αν και περιστασιακά μπορείτε να πάρετε ένα μεσογειακό πικάντικο) έτσι είναι τέλεια για χρήση όταν θέλετε πολύ γεύση χωρίς πάρα πολύ θερμότητα. Για αυτή την απόλαυση, ήθελα το poblano γεύση, αλλά με λίγο περισσότερη θερμότητα, έτσι έχω ενσωματώσει κάποιες πιό καυτερές σερρανό τσίλιες. Η τελική απόλαυση ήταν καπνιστή, πικάντικη και λίγο πικρή - ήταν τέλεια.
Η συνταγή παρακάτω κάνει ένα μικρό βάζο, αλλά μπορείτε εύκολα να το διπλασιάσετε αν θέλετε. Μας αρέσει περισσότερο να τρώμε αυτή την απόλαυση πάνω από τα ψάρια και / ή το κοτόπουλο. Αλλά είναι επίσης φανταστικό σε κροτίδες με ένα κηλίδικο τυρί κρέμας, για να βυθίζετε τα τσιπς καλαμποκιού, να τα ανακατεύετε σε οποιαδήποτε σαλάτα και στο τραγανό ψωμί. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε κορυφαία hot dogs, μπριζόλες, χάμπουργκερ ή οποιοδήποτε τύπο σάντουιτς που σας αρέσει. Αυτή η ευχαρίστηση του πιλάνου του πιλάνου είναι τόσο καλή που θα θελήσετε να το βάλετε σε όλα.
Τι χρειάζεστε
- 4 πιπεριά μέσου μεγέθους poblano
- 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι της επιλογής
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 - 3 ψιλοκομμένα τριαντάφυλλα σερνάρο, προσαρμοσμένα στη γεύση
- Καλό θαλασσινό αλάτι, για γεύση
- Τινάρισμα της κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1/2 κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη, προσαρμόστε τη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Οι πιπεριές Poblano έχουν ένα παχύ δέρμα που είναι καλύτερο αν αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καρφώσετε τις πιπεριές σε ανοιχτή φλόγα ή εξωτερική ψησταριά. Αλλά ο πιο γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε τις πιπεριές είναι να τα τοποθετήσετε κάτω από τη ρύθμιση του φούρνου. Γυρίστε έτσι το φούρνο σας πάνω από τη ρύθμιση του μπισκότου, τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τις στο φούρνο μόλις το θερμαίνει.
- Κοιτάξτε προσεκτικά τις πιπεριές ώστε να μην καούν. Είναι έτοιμοι όταν το δέρμα τους αρχίζει να σκουραίνει, φούσκα και φλούδες μακριά από τη σάρκα πιπέρι εύκολα - αυτό μπορεί να πάρει οπουδήποτε από 15 έως 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς.
- Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν. Μόλις τα χειριστείτε, αφαιρέστε απαλά το σκοτεινό δέρμα και απορρίψτε το.
- Αφαιρέστε το στέλεχος και τον κύβο του βραχόλιου σε μικρά κομμάτια μεγέθους ίσου μεγέθους. Μπορείτε είτε να απορρίψετε είτε να συμπεριλάβετε τους σπόρους. Ρυθμίστε το poblanos κατά μέρος.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μόλις προσθέσετε το κρεμμύδι και προσθέστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι μαλακό και διαφανές.
- Προσθέστε τα σεράνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τώρα προσθέστε τα κομμάτια πιπέρι poblano, πασπαλίζουμε σε μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, στη συνέχεια πιείτε τη ζάχαρη και προσθέστε το ξίδι.
- Δώστε στο τηγάνι μια καλή ανάδευση και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά για να επιτρέψετε πραγματικά τις γεύσεις να έρθουν μαζί.
- Δοκιμάστε την απόλαυση και, εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο αλάτι, εάν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό ή αποθηκεύστε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |