Το ψητό χοιρινό είναι μια νότια ειδικότητα. Μαγειρεμένο με κλασικό τρόπο, χρειάζονται πολλές ώρες για έναν καπνιστή και μεγάλη τεχνογνωσία. Αυτή η συνταγή crockpot που χρησιμοποιεί μπριζόλες ή νιφάδες χοιρινού σας επιτρέπει να έχετε ψητό χοιρινό σε μια βράδυ της εβδομάδας ή την πολυάσχολη μέρα του Σαββατοκύριακου και ικανοποιεί την επιθυμία για μπάρμπεκιου.
Σε αυτή τη συνταγή, μπριζόλες χοιρινού κρέατος, ραβδώσεις στυλ χώρας ή εφεδρικές πλευρές βραδέως μαγειρεύονται με μια πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου στο στυλ της Καρολίνας για να τονίσουμε το χοιρινό. Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τις χοιρινές νευρώσεις της χώρας για τις χοιρινές μπριζόλες ή τις εφεδρικές πλευρές, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 8 μπριζόλες χοιρινού κρέατος ή περίπου 3 πλάκες εφεδρικών νευρώσεων, κομμένες σε μικρότερες μερίδες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 μουστάρδα κουταλιού της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις γαρύφαλες στο λιμάνι. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά, βράζετε ή ψητότε τους για περίπου 30 λεπτά για να εξαλείψετε μέρος του πλεονάζοντος λίπους. Στραγγίστε και βάλτε τα στο κρουαζιέρα.
- Ανακατέψτε μαζί το κρεμμύδι, το σέλινο, το κέτσαπ, το νερό, το χυμό λεμονιού, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο.
- Ρίξτε το μίγμα σάλτσας πάνω από τις μπριζόλες ή τις πλευρές του χοιρινού κρέατος.
- Μαγειρέψτε για 8 έως 10 ώρες έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και η γεύση μπάρμπεκιου μαγειρεύεται.
Πλευρές
Οι συνηθισμένες πλευρές με χοιρινό μπάρμπεκιου είναι ξύδι ή μαγιονέζα, σαλάτα πατάτας ή πατάτες τηγανητές. Φανταστείτε λίγο με κόκκινη λάχανο ή σαλάτα πατάτας με μπέικον. Αν είναι το καλοκαίρι, το ψημένο καλαμπόκι στο καλαμπόκι κάνει έναν νόστιμο συνεργάτη. Τα μακαρόνια και το τυρί ή η κρύα σαλάτα ζυμαρικών ταιριάζουν καλά με μπριζόλες μπριζόλας, όπως και το cornbread, το κρεμμύδι καλαμποκιού ή η σαλάτα ντομάτας-αγγουριού σε σάλτσα βινεγκρέτ. Η αγαπημένη σας κρύα μπύρα είναι εξαιρετική με αυτό το μενού. Σερβίρετε ένα αμερικάνικο επιδόρπιο, όπως το κέικ σοκολάτας, το μήλο ή το cheesecake για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 155 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 580 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |