Ένας καπνιστής στο στόμα προσφέρει εκπληκτική γεύση με πολύ λίγη προσπάθεια. Και ο σολομός είναι ένα ιδιαίτερα αποτελεσματικό φαγητό για να μαγειρέψετε σε έναν καπνιστή στο σκεύος. μετά από 20 λεπτά στον καπνιστή, ο σολομός είναι βουτυρώδης-τρυφερός και παίρνει μια πλούσια, λεπτή καπνιστή γεύση. Το Alder είναι ένα κλασσικό ζευγάρι ξύλινων τσιπ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αγαπημένο σας τύπο τσιπς για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή καπνιστού σολομού. Για πιο λεπτομερείς οδηγίες, δείτε το σεμινάριο μου για το πώς να καπνίζετε σολομό .
Τι χρειάζεστε
- 1 ψιλοκομμένα ξύλινα τσιπς , κατά προτίμηση ξύλο ελάτης
- 4 φιλέτα σολομού, αφαιρέθηκαν τα οστά με καρφίτσα (δερμάτινη επένδυση ή απενεργοποίηση)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα τσιπς σε ένα σωρό στο κάτω μέρος ενός καπνιστή. Τοποθετήστε το ταψί και τη σχάρα στον καπνιστή.
- Τοποθετήστε το σολομό στο ράφι και βουρτσίστε την κορυφή και τις πλευρές κάθε φιλέτου με σάλτσα teriyaki. Κλείστε το καπάκι του καπνιστή εν μέρει, αφήνοντας μερικά ίντσες ανοιχτό. Τοποθετήστε τη σόμπα και μετατρέψτε τη θερμότητα στο μέσο. Όταν εμφανιστεί ο καπνός, κλείστε εντελώς τον καπνιστή.
- Μαγειρέψτε για 17 έως 20 λεπτά, μέχρις ότου ο σολομός είναι αδιαφανής.