Το παγωμένο συμπύκνωμα λεμονάδας είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε λεμόνι. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 3 έως 4 δεκάδες νόστιμα μπισκότα λεμονάδας - θα θελήσετε να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα για να μοιραστείτε! Αυτές οι νόστιμες ψημένες απολαύσεις παρασκευάζονται με συμπύκνωμα λεμονάδας, που δίνει σε αυτά τα μπισκότα μια έκρηξη γεύσης λεμονιού.
Τα μπισκότα είναι βουρτσισμένα με κάποια επιφυλακτική λεμονάδα συμπύκνωμα, αλλά μπορεί να είναι και παγωμένα. Δείτε τις συμβουλές κάτω από τη συνταγή για μια απλή λεύκανση.
Σχετική συνταγή: Μπισκότα τυριού κρέμας λεμονιού
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 φλ
- 2 αυγα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αδειάστε πριν τη μέτρηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 μικρό δοχείο (6 ουγκιές) παγωμένο συμπύκνωμα λεμονάδας (αποψυγμένο, διαιρεμένο)
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (για ψεκασμό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 F.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, βούτυρο κρέμας και ζάχαρη μέχρι φως. Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι το φως και χνουδωτά.
- Κοσκινίστε μαζί το κοσκίνισμα του αλεύρου και τη μαγειρική σόδα. προσθέστε στο μίγμα με κρέμα, εναλλασσόμενο με 1/2 φλιτζάνι του συμπυκνώματος λεμονάδας.
- Ανακατέψτε το τριμμένο φλούδα λεμονιού, αν χρησιμοποιείτε.
- Πετάξτε τη ζύμη με κουταλάκια του γλυκού, σε απόσταση 2 ίντσας, επάνω σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος.
- Ψήστε τα μπισκότα στα 400F για 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες.
- Αφαιρέστε τα cookies σε ράφια για να κρυώσουν τελείως.
- Βουρτσίστε τα ζεστά μπισκότα με το υπόλοιπο συμπύκνωμα λεμονάδας και στη συνέχεια πασπαλίζετε με λίγο κοκκώδη ζάχαρη
Συμβουλή εμπειρογνωμόνων
Εάν προτιμάτε τα παγωμένα μπισκότα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών με 4 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού ή συμπυκνωμένο λεμονάδα και μερικά κουταλάκια του γλυκού λεμονιού. Παγώστε τα μπισκότα ενώ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά.
Δείτε επίσης: Μπισκότα βουτύρου λεμονιού