Με λιγότερα από πέντε συστατικά, οι κρέπες είναι ευκολότερες από ό, τι νομίζετε. Ως μπόνους, μπορούν να εξυπηρετηθούν ως επιδόρπιο ή κύριο πιάτο. Ελέγξτε τις παρακάτω παραλλαγές για διασκεδαστικές και νόστιμες περιστροφές στη βασική συνταγή.
Pro συμβουλή: Χρησιμοποιήστε έναν μπλέντερ ή ένα μπλέντερ βυθίσματος για να κάνετε ένα λείο κρέπα κρέπα, ή να το τεντώσετε μέσω ενός κόσκινου αν υπάρχουν μικρά κομμάτια.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα (ζεστό)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο, συν περισσότερο για το τηγάνι)
- 1 φλιτζάνι γενικής χρήσης
- αλεύρι
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Εάν σχεδιάζετε να σερβίρετε ζεστά κρέπες ταυτόχρονα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 F.
- Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ζεστό γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. προσθέστε σταδιακά στο μείγμα αυγών. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή ένα ηλεκτρικό μπλέντερ, χτυπάτε το κτύπημα μέχρι να είναι ομαλό.
- Το κτύπημα θα είναι λεπτό, σαν βαρειά κρέμα. Αν έχει κάποιους σβώλους, τεντώστε το κτύπημα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος.
- Αν είναι δυνατόν, αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για μια ώρα ή δύο στο ψυγείο. Ή κάντε το κτύπημα 8 έως 10 ώρες προτού σχεδιάσετε να μαγειρέψετε.
- Λιπάνετε μια μικρή κατσαρόλα (7- ή -8-ίντσες) ή ένα κρέπα με βούτυρο. Ζεσταίνετε μέχρι το βούτυρο να ζεσταίνεται.
- Ρίξτε το κτύπημα στη λεκάνη και περιστρέψτε γρήγορα για να διανείμετε το κτύπημα. Εάν το κτύπημα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα σε πολύ μικρές ποσότητες μέχρι να είναι η κονσέρβα αρκετά λεπτή για να χυθεί.
- Μαγειρέψτε τη κρέπα έως ότου οι άκρες βραστήσουν ελαφρά. αναποδογυρίστε το για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά.
- Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνοειδούς χαρτιού και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο, εάν το επιθυμείτε.
- Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τις κρέπες μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το κτύπημα.
- Γεμίστε τα με την επιθυμητή πλήρωση ή ψύξη, περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμα για πλήρωση.
Συμβουλές
Καλύψτε το μπολ με το κτύπημα και αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα.
Το κτύπημα Crepe είναι πολύ λεπτό, έτσι μαγειρεύει γρήγορα. Για να ελέγξετε για το μαύρισμα, σηκώστε το ένα άκρο της κρέπας με μια σπάτουλα για να κοιτάξετε στο κάτω μέρος.
Παραλλαγές
- Κρέπες επιδόρπιο: Προσθέστε 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε κτύπημα κρέπα.
- Κρέπες ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως για 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι.
- Κρέπες αραβοσίτου : Αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο για 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι.
- Σάλτσες σοκολάτας: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη στο κτύπημα κρέπα.
- Τυρί κρέπες: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί στο κτύπημα κρέπα. Ανακατέψτε συχνά το κτύπημα για να διατηρήσετε το τυρί ομοιόμορφα κατανεμημένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 134 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 189 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |