Αυτός ο παγωμένος πάγος γίνεται με γάλα και αλεύρι κτυπημένο σε μίγμα ζάχαρης και βουτύρου. Δεδομένου ότι είναι παχιά με αλεύρι αντί για ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ο πάγος έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από την τυπική ζάχαρη σε σκόνη ζάχαρης,
Το πάγωμα χτυπάει μέχρις ότου χάσει τη ζάχαρη από τη ζάχαρη και μοιάζει με την αφράτη κτυπημένη κρέμα.
Το κόκκινο βελούδινο κέικ είναι παραδοσιακά παγωμένο με αυτό το πάγωμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (αλατισμένο, μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη, εξαιρετικά λεπτή αν είναι δυνατόν)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα προσθέστε μια μικρή ποσότητα του γάλακτος στο αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε για να κάνετε μια ομαλή πάστα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.
- Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και να παχώσει το μείγμα.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε.
- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και το αλάτι. κτύπησε μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 5 με 7 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συχνά.
- Προσθέστε το ψυγμένο γάλα και το μείγμα αλευριού και κτυπήστε μέχρι πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. κτύπησε στη βανίλια.
Ο παγετός είναι ένα κέικ δύο στρώσεων.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Παλαιά μαγειρεμένη μαγειρεμένη βανίλια
Κρέμα γάλακτος με κρέμα καραμέλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 123 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 82 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |