Αυτό το απλό κατσαρόλα ζαμπόν και ζυμαρικών παίρνει γευστική γεύση με μια απλή μαγιονέζα και τυρί σάλτσα. Ένα μείγμα βουτύρου ψωμί είναι ένα τέλειο φινίρισμα, κάνοντας μια αλμυρή, τραγανή topping. Είναι εξαιρετική χρήση του ζαμπόν που απομένει. Πάγωμα απομείνει ζαμπόν-κομμένο σε φέτες ή σε φέτες-σε μικρές μερίδες για συνταγές όπως αυτό. Τυλίξτε το σφιχτά και βάλτε το σε τσάντες κατάψυξης. Το παγώστε για 1 έως 2 μήνες (σύσταση του USDA).
Η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένα φασόλια lima, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμισμένα κατεψυγμένα μπιζέλια, μικτά λαχανικά ή μείγμα μπιζελιών και καρότων. Για επιπλέον χρώμα και γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα κομμάτια. Πράσινα κρεμμύδια είναι μια καλή επιλογή για επιπλέον γεύση επίσης.
Αν σας αρέσει περισσότερο το topping, διπλασιάστε τα ψίχουλα και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο τυρί παρμεζάνας στα ψίχουλα ή τα τακτοποιήστε με ένα παξιμάδι αλατιού και λίγο μαϊντανό, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 (10 ουγκιών) παγωμένο φασόλια lima
- 4 ουγκιές ζυμαρικά (μέτρια ή ευρεία)
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι επεξεργασμένο αμερικανικό τυρί τεμαχισμένο (ή ήπιο τυρί τσένταρ)
- 2 κύπελλα σε κύβους ζαμπόν
- 1/2 φλιτζάνι
- μαλακά ψίχουλα ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε μια κατσαρόλα 1 1/2-quart ή ένα ρηχό ταψί.
- Μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα φασόλια lima ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, χτυπήστε τη μαγιονέζα και αλεύρι μαζί. Προσθέστε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί. προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα φασόλια lima, noodles, και ζαμπόν στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά για να τα αναμίξουμε.
- Ρίξτε το μίγμα ζυμαρικών και σάλτσας στο προετοιμασμένο δοχείο της κατσαρόλας.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα με το λιωμένο βούτυρο. ψεκάστε τα ψίχουλα ψωμιού βουτύρου πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα φουσκώσει και το κάλυμμα έχει ροδίσει.
Συμβουλές
Όταν έχετε ψωμί μιας ημέρας, κάντε ψωμάκια. Ακριβώς ρίξτε το ψωμί σε μικρότερα κομμάτια - με ή χωρίς την κρούστα - και τα επεξεργαστείτε στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε τα σε μια τσάντα καταψύκτη και ετικέτα με το όνομα και την ημερομηνία. Σφραγίστε την τσάντα και παγώστε για έως και 3 μήνες. Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους ψωμιού. Κάνετε ψίχουλα με ψωμί, κρουασάν , γαλλικό ψωμί ή καθημερινό σιτάρι ή λευκό ψωμί.
Για να φτιάξετε ξηρά φρυγανισμένα ψωμιά, επεξεργαστείτε τα κομμάτια του ψωμιού μέχρι να είναι χοντρά τα ψίχουλα. Διαδώστε τα ψίχουλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 10 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τα περιστασιακά. Για τα κρουτόνια, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και ψήνετε μέχρι να στεγνώσει και να ροδίσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 633 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 1,090 mg |
| Υδατάνθρακες | 74 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |