Αυτό το μυστικό του χάμπουργκερ είναι στο εσωτερικό.
Στον αγώνα για να γίνει ο καλύτερος μπιφτέκι, το μεγαλύτερο εμπόδιο έρχεται με κάτι που είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό έδαφος κούρεμα κρέατος σε ένα κουλούρι. Η απάντηση σε αυτό είναι να γεμίσει αυτό το patty. Τοποθετώντας πράγματα όπως τυρί, μανιτάρια ή πιπεριές τσίλι μέσα στο patty μπορείτε να πάρετε το χάμπουργκερ σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ να αναμειγνύετε ψιλοκομμένα λαχανικά ή τριμμένο τυρί σε ένα κουκούλι κρέατος, έχετε ανακαλύψει ότι καταλήγετε με ένα patty που καταρρέει στη σχάρα.
Η λύση σε αυτό είναι να κάνει δύο λεπτά patties και τοποθετήστε τα καλούδια στο μεταξύ. Με αυτόν τον τρόπο η κουτσός κρατάει μαζί ενώ είναι αναποδογυρισμένη στη σχάρα.
Η διαδικασία είναι απλή. Ξεκινήστε με να αποφασίσετε πόσους μπιφτέκι θέλετε να κάνετε. Διαχωρίστε το κρέας που χρησιμοποιείτε σε δύο φορές περισσότερα κομμάτια. Μην προσθέτετε τίποτα στο κρέας που να το καθιστά λιγότερο πυκνό. Πιέστε κάθε κομμάτι σε ένα κανονικό κομμάτι, αλλά πάχους περίπου τεσσάρων ιντσών. Τώρα είστε έτοιμοι να τα γεμίσετε.
Αυτό που βάζετε στο patty θα πρέπει να είναι μικρό σε μέγεθος και μερίδα. Εάν το γεμίσετε, θα χωρίσει στη σχάρα. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να αποφύγετε οτιδήποτε έχει πολλή υγρασία. Τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένα και σοταρισμένα μανιτάρια δουλεύουν εξαιρετικά. Πρακτικά οτιδήποτε θέλετε σε ένα burger θα λειτουργήσει. Μόλις έχετε έτοιμο το παραγέμισμα, τοποθετήστε το στο κέντρο ενός κουταλιού . Διαδώστε το, αφήνοντας άφθονο χώρο γύρω από τις άκρες.
Τοποθετήστε τη δεύτερη κουτάλα στην κορυφή και πιέστε τα άκρα μαζί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή συμπαγή patty που δεν είναι περισσότερο από μια ίντσα παχύ.
Με τα καρυκεύματα έτοιμα, ακολουθήστε την ίδια βασική μέθοδο για το ψήσιμο ενός χάμπουργκερ. Ξεκινήστε με μια πολύ ζεστή γαρνιτούρα, αφήστε την πιτυρίδα να απελευθερωθεί από την επιφάνεια μαγειρέματος και να είναι απαλή με την περιστροφή.
Εάν το κάνετε σωστά, θα πρέπει να έχετε μόνο το flip τα καρφιά μία φορά. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και παρακολουθήστε την έκπληξη στα πρόσωπα των λαών καθώς δαγκώνουν σε αυτά τα υπέροχα χάμπουργκερ.