Πλούσιο με γλυκιά γεύση βερίκοκου και την τόλμη των συστατικών της Ασίας που εμπνέονται, αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ιδανική για κοτόπουλο. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια κάπως ζαχαρωτή γάνωμα, προσέξτε να μην αφήσετε φουσκάλες στη σχάρα, καθώς αυτό μπορεί να κάψει το κοτόπουλο.
Παρακολουθούμε σωστά, αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου θα καλύψει απόλυτα και θα καραμελοποιήσει το κρέας, κάνοντας την πιο πικάντικη εμπειρία κοτόπουλου στη σχάρα. Ενώ αυτή η σάλτσα λειτουργεί καλά στα περισσότερα κομμάτια, σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου και κουνουπιέρες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL βερίκοκο διατηρεί (αντικαταστήστε με το ροδάκινο αν χρειάζεται)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμύδι (πουρέ)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 κ.εκ. κέτσαπ
- 2 σκελίδες
- σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ήπια σάλτσα τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml
- ξύδι κρασιού ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL φυτικό έλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το πολτοποιημένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε ελαφρώς να φουσκώσει.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Μόλις τα συστατικά έχουν σχηματίσει μια στιλπνότητα συνοχή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει πριν χρησιμοποιήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 33 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 194 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |