Αυτό το γευστικό, εμπνευσμένο από το Μαρόκο, υγρό καρυκευμένο τρίψιμο λειτουργεί τέλεια στα περισσότερα κρέατα και ψητά λαχανικά. Δοκιμάστε το σε αρνάκι αρνιού , σε κάθε είδους κεμπάπ και μελιτζάνα στη σχάρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (νωπά και κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (χοντρό)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψύξτε το. Το μείγμα θα διατηρηθεί για έως και 5 ημέρες εάν αποθηκευτεί σωστά.
2. Εάν χρησιμοποιείτε το κρέας, εφαρμόστε μια καλή ποσότητα και αφήστε το μαρινάρετε στο ψυγείο. Για το βόειο κρέας, το αρνί και το χοιρινό, μαρινάρετε για 4 έως 12 ώρες. Για τα πουλερικά, μαρινάρετε για 2 έως 4 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε σε θαλασσινά, μαρινάρετε για 30 λεπτά. Τέλος, εάν ψήνετε τα λαχανικά, εφαρμόστε το τρίψτε δεξιά πριν τοποθετήσετε το ψησταριό.
Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1274 |
| Σύνολο λιπών | 111 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 80 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4,754 mg |
| Υδατάνθρακες | 68 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |