Ελληνικό Πάσχα! Είναι και πάλι η εποχή του χρόνου για να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες απολαύσεις! Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι ένα από τα αγαπημένα μου ελληνικά μπισκότα όλων των εποχών και νομίζω ότι θα μπορούσα πιθανώς να φάω όλη αυτή τη συνταγή στον εαυτό μου. Ωστόσο, πρέπει να μοιραζόμαστε, έτσι;
Όσο για την ιστορία των κουλουρακιών, δεν μπορούσα να βρω συγκεκριμένα στοιχεία, αλλά θυμάμαι όταν ήμουν μικρός, οι παππούδες μου είπαν ότι ήταν εδώ και εκατοντάδες χρόνια, κι έτσι 'Θα πάω απλά με αυτό :)
Αυτά τα ελληνικά μπισκότα, τα οποία βασίζονται στο βούτυρο, είναι μια ημι-γλυκιά κατεργασία που φέρει σημάνσεις βανίλιας και ζάχαρης. Ναι, διαβάζετε σωστά: βούτυρο, βανίλια και ζάχαρη - τι δεν υπάρχει για να τους αρέσει;
Παραδοσιακά, αυτά τα ελληνικά μπισκότα είναι πλεγμένα όπως στην παραπάνω εικόνα. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι παίρνουν λίγο δημιουργικοί και κάνουν πολλά διαφορετικά σχήματα. Έτσι, εάν το κάνετε αυτό με τους νέους - αφήστε τους να είναι δημιουργικοί. Μετά από όλα, αυτό είναι το θέμα της μαγειρικής - διασκέδαση!
Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε το κονιάκ επειδή είχα μείνει κάποια από τα ελληνικά μπισκότα Χριστουγέννων, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να το υποκαταστήσετε για το ούζο , το οποίο είναι μια δημοφιλής επιλογή.
Θέλω να επισημάνω ότι το κλειδί για την επιτυχία αυτών των προϊόντων είναι να σιγουρευτείτε ότι βάζετε το βούτυρο. Εάν δεν το έχετε κάνει ποτέ πριν, θα συνιστούσα να ελέγξετε ένα βίντεο στο Youtube. Την πρώτη φορά που έκανα αυτά, σκέφτηκα ότι ήξερα και δεν τελείωσε τόσο καλά. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά με ένα μίξερ. Ψάχνετε το βούτυρο να διπλασιάσει τον όγκο και το μέγιστο ενώ το χτυπάτε. Αν θέλετε πραγματικά να συνδεθείτε με τους παλιούς τρόπους παλιά, θα μπορούσατε να το κάνετε με το χέρι, αλλά δεν θα συνιστούσα αυτό εκτός αν σας αρέσει ανακατεύοντας το βούτυρο σε ένα μπολ για 30-40 λεπτά.
Ελπίζω να αγαπάς αυτά!
Όπως λέμε στα Ελληνικά: Καλό Πάσχα! (Καλό Πάσχα - Καλό Πάσχα!)
PS. Μπορούν να βγουν μαλακά, αλλά θα σκληρυνθούν. Σας προτείνω να πάρετε ένα ωραίο φλιτζάνι ελληνικό καφέ ή ένα αγαπημένο ζεστό ρόφημα για να τα βάλτε στο σπίτι.
PPS. Σιγουρευτείτε επίσης να φτιάξετε κάποιο ωραίο Ελληνικό Πασχαλινό ψωμί: Τσουρέκι
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 μπαστούνια βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών (και 1 αυγό για πλύσιμο αυγών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για επικάλυψη: Σπόροι σουσαμιού
Πως να το φτιαξεις
Βούτυρο κρέμας σε μεγάλο μπολ
Μετά το βούτυρο, ανακατεύουμε αργά σε ζάχαρη.
Στη συνέχεια, ενώ συνεχώς αναμειγνύεται, προσθέστε κρόκους αυγών, ένα κάθε φορά, ακολουθούμενο από κονιάκ, και βανίλια.
Σε ένα χωριστό κύπελλο, συνδυάστε τη σόδα ψησίματος και το αλεύρι.
Κατά την ανάμειξη, προσθέστε το αλεύρι αργά στο μείγμα βουτύρου. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να σχηματιστεί η μαλακή ζύμη.
Πάρτε περίπου 2-ιντσών κομμάτια και να ρίξει έξω με τα χέρια σας.
Πάρτε μακρύ κομμάτι δημιουργήστε ένα ανάποδα V, τώρα πλεξίδες κομμάτια μαζί. **
Τοποθετήστε το koulourakia σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
Τώρα, δημιουργήστε το πλύσιμο αυγών (συνδυάζοντας το αυγό και τη βουτιά του νερού) και το μείγμα βουρτσών πάνω από κάθε μπισκότο.
Κορυφή με σουσάμι, κατά προτίμηση.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει σε ένα πιάτο και σερβίρετε!
Σημειώσεις
** Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο που η Jane βρίσκει ευκολότερο να κάνει. Μπορείτε να ρίξετε το κομμάτι της ζύμης, να το σπάσετε στο μισό και να δημιουργήσετε δύο κομμάτια. Τοποθετώντας τα δίπλα-δίπλα και πιέζοντας τις κορυφές μαζί και πλέξιμο τα δύο κομμάτια μαζί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 124 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 87 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |