Αυτή η πολύχρωμη, πικάντικη απόλαυση είναι φανταστική παράλληλα με τα πιάτα των διακοπών και μια αναζωογονητική αλλαγή από τη συνήθη μαγειρεμένη σάλτσα βακκίνιων . Το πορτοκάλι είναι ένα κλασικό ζευγάρωμα γεύσεων με βακκίνιο, και το μήλο προσθέτει μια ωραία τραγανή αντίθεση υφής.
Αυτή η απόλαυση διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να γίνει και μπορεί να παγώσει για έως και 3 μήνες, γεγονός που καθιστά μια μεγάλη συνταγή για προετοιμασία μπροστά από τα μέρη για πάρτι.
Τι χρειάζεστε
- 12 γρ. (340 γραμμάρια) βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 μεσαίο πορτοκαλί
- 1 μικρό μήλο (
- Honeycrisp ή ροζ κυρία είναι ιδιαίτερα καλές επιλογές)
- 1/3 φλιτζάνι (78 ml) ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
- Απλώστε τη ζέστη του πορτοκαλιού. Βάλτε το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα βακκίνια.
- Για το επόμενο βήμα, είναι πραγματικά πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βακκίνια. Απλά επεξεργαστείτε για 10 - 15 δευτερόλεπτα μέχρι να τεμαχιστούν τα μούρα και να συνδυαστούν καλά με τη ζάχαρη και το πορτοκάλι. Θα πρέπει να είναι σε πολύ μικρά κομμάτια, αλλά δεν πρέπει να μειωθεί σε μια πολλή πάστα.
- Εάν εργάζεστε με φρέσκα βακκίνια, τα πασπαλίζετε με το πορτοκάλι και τη ζάχαρη στον επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές. Θυμηθείτε ότι δεν προσπαθείτε να τα καθαρίσετε, απλά να τα μετατρέψετε σε ψιλοκομμένη απόλαυση.
- Ξεφλουδίστε και πυρήνα το μήλο. Κόψτε το σε μικρά τεμάχια γύρω από το πλάτος και το ήμισυ όσο ένα σπαζοκεφαλιές (short julienne), ή σε κύβους 1/4-ιντσών.
- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο μήλο με τα άλλα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε σε δοχεία αποθήκευσης και ψύξτε μέχρι και 24 ώρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης που αφήνουν μια ίντσα από τον κεντρικό χώρο. Καλύψτε και παγώστε μέχρι και 4 μήνες.
Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη απόλαυση βακκίνιων, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο (περίπου 2 ώρες για ένα δοχείο μεγέθους pint). Πιέστε για να ανασυνδυαστούν οι χυμοί με το φρούτο πριν το σερβίρετε.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Σερβίρετε δίπλα σε λάχανα Βρυξελλών , πράσινα φασόλια και άλλα κλασικά πιάτα για διακοπές.
- Πετάξτε με φέτες από φρέσκα αχλάδια ή πορτοκαλί κομμάτια για μια εορταστική σαλάτα.
- Συνδυάστε με ψιλοκομμένο ζαμπόν για ένα μεσημεριανό πιάτο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 10 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |