Παιδική ηλικία
Ο Rocco DiSpirito γεννήθηκε στις 19 Νοεμβρίου 1966 στην Τζαμάικα του Queens. Ο Rocco ξεκίνησε τη μαγειρική του καριέρα στην ηλικία των 11 ετών στην κουζίνα της μητέρας του.
Εκπαίδευση
Στα 16 του χρόνια, ο Rocco ξεκίνησε τις σπουδές του στο Culinary Institute of America, όπου αποφοίτησε με διακρίσεις το 1986. Στη συνέχεια, σπούδασε γαλλική τοπική κουζίνα και κρασί για δύο χρόνια στο διάσημο εστιατόριο Jardin de Cygne στο Παρίσι με τους Dominique Cecillon και Gary Kunz.
Το 1990, ο DiSpirito αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης με BS στην Επιχειρηματικότητα.
Πρώιμη καριέρα
Επιστρέφοντας στη Νέα Υόρκη το 1988, ο Rocco πήγε να εργαστεί στο Adrienne στο Hotel Maxim's de Paris (σήμερα το ξενοδοχείο Peninsula) υπό τον Jean-Michel Diot και τον Jacques Chibois. Αργότερα έγινε σεφ του Partie στο Aujourd'hui στη Βοστώνη. Ενώ εργάστηκε για το Chef Mark Baker στο Aujourd'hui, ο Rocco έμαθε να συνδυάζει τις γαλλικές τεχνικές με τα ασιατικά συστατικά, που τώρα αποτελούν μέρος του δικού του στυλ υπογραφής.
Περίεργος για αυτό το στυλ μαγειρικής σύντηξης, ο Rocco επέστρεψε στη Νέα Υόρκη για να μελετήσει κάτω από τους μεγάλους σεφ Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze και Gary Kunz. Ο Kunz αργότερα περιέλαβε τον Rocco στην ομάδα ανοίγματος του διάσημου εστιατορίου Lespinasse.
Μόνος του
Το 1995, η Rocco άνοιξε το εστιατόριο Dava στο κέντρο του Μανχάταν. Το εστιατόριο έκλεισε μέσα σε 6 μήνες παρά τις πολλές ευνοϊκές κριτικές. Το 1997, ο Rocco άνοιξε το Union Pacific στο Gramercy Park της Νέας Υόρκης.
Το πρωτοποριακό του μαγείρεμα τον κέρδισε γρήγορα με 3 αστέρια από τους New York Times. Η Union Pacific έκλεισε στα τέλη του 2004, υποτίθεται ότι προέκυψε από την αμοιβαία συμφωνία μεταξύ της Rocco και των ιδιοκτητών.
"Το εστιατόριο"
Το 2003, ο Rocco άνοιξε την 22η οδό Rocco, το θέμα της τηλεοπτικής σειράς πραγματικότητας, The Restaurant. Η παράσταση, αν και κάπως άδικο στην απεικόνιση του Rocco, απεικονίζει σωστά τον αγώνα εξουσίας μεταξύ του Rocco (συνιδιοκτήτη) και του χρηματοδότη Jeffrey Chodorow.
Αν και εξαιρετικά δημοφιλής, το εστιατόριο προφανώς ήταν οικονομική αποτυχία.
Τον Ιούλιο του 2004, ο δικαστής του Ανώτατου Δικαστηρίου της Νέας Υόρκης Ira Gammerman εξέδωσε διαταγή απαγορεύοντας τον Rocco από τη Rocco στην 22η οδό και έδωσε επίσης την άδεια στον Chodorow να πουλήσει ή να ανοίξει ξανά το εστιατόριο. Η Rocco's on 22nd Street έκλεισε το Σεπτέμβριο του 2004 και άνοιξε εκ νέου το 2005 ως βραζιλιάνικη μπριζόλα, Caviar & Banana Brasserie, προφανώς χωρίς Rocco.
Πού είναι ο Rocco;
Το 2004, ο Rocco ξεκίνησε τη σταδιοδρομία του στο ραδιόφωνο ως μέλος του πρωινού show Food Talk στο WOR 710 της Νέας Υόρκης. Η καριέρα του στο ραδιόφωνο τελείωσε απότομα τον Δεκέμβριο του 2005 καθώς ο Rocco και ο σταθμός διαφώνησαν για το περιεχόμενο μιας νέας επίδειξης απόγευμα. Επί του παρόντος, ο Rocco δεν έχει εστιατόριο ή talk show, αλλά μπορεί να δει να χτυπήσει τη γραμμή παραγωγής του, Rocco Cookware στο QVC.
Βιβλία μαγειρικής
- Γεύση (Hyperion 2003) Συγκρίνετε Τιμές
- Νικητής του βραβείου James Beard 2004: Καλύτερο βιβλίο μαγειρικής - Μαγειρική από επαγγελματική άποψη
- Η ιταλική-αμερικανική Rocco (Hyperion 2004) Συγκρίνετε Τιμές
- Η γεύση πέντε λεπτών της Rocco: Φανταστικά γεύματα με 5 συστατικά σε 5 λεπτά (Scribner 2005) Συγκρίνετε Τιμές
Βραβεία και ακουστικά
- 1999 Ονομάστηκε ένας από τους καλύτερους νέους chefs του περιοδικού Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Η πιο συναρπαστική νεαρή σεφ της Αμερικής
- 2000 Καλύτερος σεφ: Νέα Υόρκη από το Ίδρυμα James Beard
- 2001 Υποψήφιος Καλύτερος Σεφ: Νέα Υόρκη από το Ίδρυμα James Beard
- Το Sexiest Chef Alive του περιοδικού People 2002
- 2003 Υποψήφιος Καλύτερος Σεφ: Νέα Υόρκη από το Ίδρυμα James Beard
- 2004 Βραβείο Νικητή James Beard: Καλύτερο βιβλίο μαγειρικής - Μαγειρική από επαγγελματική άποψη