Αυτή η ουγγρική συνταγή κέικ σφουγγάρι καρύδι μπορεί να είναι η βάση για πολλά κομψά επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων somloi galuska ή μικροσκοπική.
Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ χέρι όταν κοσκινίζετε στο αλεύρι για να μην ξεφουσκώσει το κτύπημα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια (έδαφος, όχι κομμένα)
- Πιέστε το αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου και θερμαίνετε στους 350 βαθμούς. Ελαφριά βούτυρο σε μια κατσαρόλα 13x9 ιντσών και γραμμή με περγαμηνή.
- Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα ή μπολ αναμίκτη. Τοποθετήστε πάνω από (όχι μέσα) ένα δοχείο ύδατος με ζύμωση σε μέτρια φωτιά, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι τα αυγά να είναι ζεστά στην αφή και η ζάχαρη έχει διαλυθεί, περίπου 1 λεπτό.
- Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος ενός μίξερ στο βάθρο ή ενός ηλεκτρικού χειροκίνητου αναμίκτη σε υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε μέχρις ότου το μείγμα αυγού-σακχάρου τριπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 3 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε αλεύρι, αλεσμένα καρύδια και αλάτι. Σε δύο προσθήκες, κόψτε το μίγμα αλευριού-καρυδιού-αλατιού πάνω από το μείγμα αυγού-ζάχαρης, αναδιπλώνοντάς το προσεκτικά ώστε να μην ξεφουσκώσει το κτύπημα.
- Απλώστε το κτύπημα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήστε για περίπου 12 λεπτά ή έως ότου το κέντρο επιστρέψει ελαφρώς πατημένο. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε μέσα στο ταψί για 3 λεπτά.
- Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ σφουγγαριών για να το χαλαρώσετε. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ένα άλλο φύλλο ψησίματος και αναστρέψτε το κέικ του σφουγγαριού. Ανασηκώστε τη λεκάνη 13x9 ιντσών και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί περγαμηνής. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 106 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 75 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |