Τα καλύτερα μπισκότα τσιπ σοκολάτας στο βιβλίο μου είναι μεγάλα, λιπαρά, μασώμενα και φορτωμένα με τσιπ σοκολάτας. Αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας ταιριάζουν απόλυτα με την περιγραφή. Βρεγμένο, ζεστό και ζεστό στο στόμα σας, αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας είναι όλα ένα μεγάλο μπισκότο τσιπ σοκολάτας πρέπει να είναι - και δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα φούρνο για να τα πάρει. Μπορεί να εκπλαγείτε να διαπιστώσετε ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ζύμη - μόνο μια αφή. Δίνει αυτά τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας λίγο ανελκυστήρα, αλλά εξακολουθούν να είναι υπέροχα τραγανά στο εξωτερικό και chewy μέσα.
Μην χάσετε: συνταγές μπισκότων τσιπ σοκολάτας Πώς να φτιάξετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμη ταχείας αύξησης (ή δραστική ξηρή μαγιά)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας (σκούρο ή ημι-γλυκό)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Βούτυρο κρέμας και σάκχαρα μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
- Χτυπάμε στα αυγά μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
- Αδειάστε ελαφρά το αλεύρι με ένα κουτάλι σε ένα κύπελλο μέτρησης (όχι ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι). Στη συνέχεια επίπεδο με ένα μαχαίρι. Είναι σημαντικό να μετρήσετε σωστά το αλεύρι ή αυτή η συνταγή δεν θα αποδειχθεί σωστή.
- Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από το μίγμα βουτύρου-ζάχαρης, αλλά μην το αναμειγνύετε ακόμα. Πασπαλίστε τη ζύμη και το αλάτι πάνω στο αλεύρι.
- Τώρα ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατεύετε.
- Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας και τα καρύδια.
- Σε αυτό το σημείο, είναι ιδανικό εάν ψύχετε τη ζύμη 24-36 ώρες. Αλλά αν είστε ανυπόμονοι (και ποιος δεν είναι όταν πρόκειται για τη δημιουργία cookies), μπορείτε να ψήσετε αυτά αμέσως.
- Γραμμή ένα βαρύ φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης (συγκρίνετε τις τιμές). Εναλλακτικά, απλώς χρησιμοποιήστε ένα βαρύ, μονωμένο, μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων.
- Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού ή ένα κυάθιο μέτρησης 3/4-φλιτζάνι για να ζυμώνετε μερίδα στο φύλλο μπισκότων. Αφήστε περίπου ένα ίντσα δωμάτιο μεταξύ των cookies. Θα έχετε χώρο για 4-6 cookies σε ένα φύλλο. Μην χρησιμοποιείτε δύο φύλλα cookie! Ψήνετε σε παρτίδες στο κεντρικό ράφι ή τα μπισκότα δεν θα αποδειχθούν σωστά.
- Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στην κεντρική σχάρα του φούρνου. Ψήστε 10 λεπτά. Χωρίς να αφαιρέσετε τα μπισκότα, στρέψτε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 μοίρες. Ψήστε άλλα 8-12 λεπτά, μέχρι να μαυριστούν τα μπισκότα γύρω από τις άκρες, αλλά όχι στο κέντρο.
- Σημαντικό: Ψήνετε στο φύλλο μπισκότων για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Τα μπισκότα εξακολουθούν να "ψήνονται" (απορροφώντας υπολειμματική θερμότητα) σε αυτό το σημείο, οπότε αν τα αφαιρέσετε πολύ σύντομα, ενδέχεται να μην τα μαγειρέψουν.
- Καταργήστε τα cookies σε ένα rack και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη cookie.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 253 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |