Αυτή η μεγάλη συνταγή αρνιού από το American Lamb Board κάνει ένα φανταστικό σάντουιτς pita. Κρατήστε τα kebab σας το πλάτος της πίτας σας, ώστε να μπορείτε απλά να σύρετε το σουβλάκι στο σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια χωρίς κρέας χωρίς κόκαλα (ή τον ώμο κομμένο σε κύβους 1-1 / 2 ίντσες)
- 24 σταφυλιές ντοματών κερασιού
- 24 1-1 / 2-ίν. κομμάτια κρεμμυδιού
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μάτσο φρέσκιας ρίγανης
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1 λεμόνι, juiced)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά (ή τη γεύση)
- 8 μεγάλες pitas
- Για τη Σάλτσα Τζατζίκι:
- 3 φλιτζάνια / 700 ml απλό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1 λεμόνι, juiced)
- 2 μεσαία αγγούρια (αποφλοιωμένα, μισά, σπαρμένα και κομμένα σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκια φύλλα μέντας (ψιλοκομμένα)
- Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά (ή τη γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το σκόρδο, την ρίγανη, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Μαρινάτα εποχής με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε κύβους αρνιού. ρίξτε στο παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο 4 έως 6 ώρες. Αποστραγγίστε κύβους κρέατος. απορρίψτε τη μαρινάδα. Αρνί αρνί, ντομάτες και κρεμμύδι πάνω σε σουβλάκια. Γκριλ σε μέτρια φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή στον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας. ένα αξιόπιστο θερμόμετρο πρέπει να καταχωρεί 145 μοίρες F (65 βαθμούς Κελσίου) για μεσαία σπάνια, 160 βαθμούς F (70 βαθμούς Κελσίου) για μέτρια ή 170 μοίρες F (75 βαθμούς Κελσίου) για πηγάδι.
Γυρίστε κάμπομπ αρκετές φορές, βουρτσίζοντας με μαρινάδα. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί πίτας και σάλτσα Τζατζίκι.
Για τη Σάλτσα Τζατζίκι: Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και συνδυάστε με ένα πιρούνι. Ψυγίστε για τουλάχιστον 1 ώρα για να επιτρέψετε σε γεύσεις να παντρευτούν.