Αυτές οι ψητές πατάτες είναι καρυκευμένες με σκόρδο και μερικά αποξηραμένα φύλλα ρίγανης. Οι πατάτες ψήνονται στην τελειότητα. Η συνταγή απαιτεί φυτικό έλαιο, αλλά χρησιμοποιείτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εάν το προτιμάτε.
Όσον αφορά τα καρυκεύματα, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις στα συστατικά των συνταγών. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας. Ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές και παραλλαγές για μερικές επιπλέον ιδέες.
Τι χρειάζεστε
- 4 μέσο
- πατάτες ψησίματος (περίπου 1 1/2 λίβρες), μη αποφλοιωμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3/4 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανης ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο φύλλο ρίγανης
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
- Γεμίστε ένα μεγάλο, ψημένο ταψί. Το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κρατάει τις σφήνες πατάτας σε ένα μόνο στρώμα.
- Αφαιρέστε τις πατάτες, τις στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και τις κόψτε κατά μήκος σε οκτώ σφήνες.
- Τοποθετήστε τις πατάτες στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με το σκόρδο, το φυτικό έλαιο και τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Με τα χέρια σας, ρίχνετε και ανακατεύετε μέχρι να γεμίσουν καλά οι πατάτες.
- Ψήστε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, γυρίζοντας και ανακατεύοντας κάθε 15 με 20 λεπτά. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν είναι καφεμένες και μπορούν εύκολα να διατρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Πατάτες φρυγανισμένου με σκόρδο: Περάστε την ρίγανη και την πάπρικα και ρίξτε τις πατάτες με 1 1/2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ένα επιπλέον σκελίδες του κιμά.
- Αντικαταστήστε το φυτικό έλαιο με ελαιόλαδο, βούτυρο (λειωμένο), πάπια ή λίπος.
- Πατάτες με πατάτες με λεμόνι: Περάστε την ρίγανη, το σκόρδο και την πάπρικα και ρίξτε με 1 1/2 έως 2 κουταλιές από φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (δεντρολίβανο, μαντζουράνα, φασκόμηλο, θυμάρι). Λίγο πριν τελειώσουν οι πατάτες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι καλής ποιότητας τυρί παρμεζάνας με τις πατάτες μαζί με το φυτικό έλαιο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 186 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 306 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |