Συνταγή ψαριών με μπακαλιάρο
Αυτή η συνταγή ψάρι γάδου είναι ένα από τα αγαπημένα των παιδιών μου. Ο μπακαλιάρος είναι ήπιο ψάρι και τείνει να πάρει τις γεύσεις ό, τι συνδυάζεται με. Σε αυτή τη συνταγή ψαριών γάδου, η σάλτσα βουτύρου λεμονιού προσθέτει πλούτο και pizazz.Σερβίρετε αυτό το τραγανό ψάρι από λεμόνι με τηγανητό καλαμπόκι και κολοκύθα μήλου.
Μην χάσετε: Συνταγές ψαριών για παιδιά
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 λευκά αυγών
- 2 φλιτζάνια Panko (Ιαπωνικά ψίχουλα ψωμιού)
- 1-1 / 2 lbs. φιλέτα ιχθύων γάδου
- Dash kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Για Σάλτσα από Λιμόνι:
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- 1/2 κουτ. αλάτι kosher
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά.
- Χτυπάμε ασπράδια αυγών. Απλώστε τον Panko σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ρηχό πιάτο.
- Βυθίστε το γάδο πρώτα στα λευκά αυγών, στη συνέχεια στο Panko, πιέζοντας ελαφρά για να βοηθήσετε τα ψίχουλα ψωμιού να κολλήσουν. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
- Στρίψτε στο μείγμα βουτύρου-ελαιόλαδου μέχρι να χρυσή, περίπου 3 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί - τα ψάρια θα είναι αδιαφανή και νιφάδα εύκολα με ένα πιρούνι.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα βουτύρου λεμονιού: Ζεστάνετε το χυμό λεμονιού και το ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά το ήμισυ, περίπου 6 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλάτι.
- Ψιλοκόψτε ελαφρά πάνω από τραγανά φιλέτα ψαριών του γάδου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 526 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 118 mg |
| Νάτριο | 1,137 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |