Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα ορεκτικό, χωρίς κρέας. Τα καπάκια των μανιταριών γεμίζουν με ένα ζωντανό μίγμα ψητών πιπεριών, αγκινάρων και τυριού Boursin.
Χρησιμοποιήστε τα μανιτάρια portabella μωρών ή τα κανονικά μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 20 έως 24 μεσαία έως μεγάλα μανιτάρια (portabella μωρό ή κουμπί)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 αγκινάρες (αποστραγγισμένες και ψιλοκομμένες)
- 1/4 φλιτζάνι ψητό κόκκινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι καρυκεύματα ψωμιού
- 1 συσκευασία (5.2 ουγκιές) Τυρί Boursin με σκόρδο και βότανα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τεμαχισμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο σε 350 F. Λιπάνετε ελαφρώς ένα ρηχό ταψί ή ψεκάστε ελαφρά με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους. Ρυθμίστε τα καλύμματα στην άκρη.
- Κόψτε τους μίσχους με λεπτό τρόπο.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες αγκινάρες και τη φρυγανισμένη κόκκινη πιπεριά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι ζεστό. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί Boursin. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αναμιχθούν και να ζεσταθούν.
- Τοποθετήστε τα καπάκια των μανιταριών στο προετοιμασμένο ταψί. Γεμίστε τα καπάκια και το επάνω μέρος με ένα κομμένο τυρί παρμεζάνας. Ψήνετε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια καφέ.
Περισσότερες συνταγές μανιταριών γεμιστές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 170 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 306 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |