Ποιος λέει ότι οι τηγανίτες πρέπει να μαγειρευτούν στη σόμπα ;! Αυτή η ανάμικτη κρέμα προετοιμάζεται σε μια κατσαρόλα, αλλά τελειώνει στο φούρνο. Προσθέστε την στη λίστα που πρέπει να έχετε για γρήγορη και εύκολη φροντίδα για οικογενειακή ή απροσδόκητη εταιρεία.
Τα λεπτώς κομμένα σε φέτες μήλα αποξηραίνονται σε σιρόπι κανέλας και στη συνέχεια φέρονται με ένα ελαφρύ, ευάερο κτύπημα από τηγανίτα. Μόλις ψηθεί, το επιδόρπιο αναστρέφεται σε μια πλάκα.
Μπορεί να τεμαχιστεί και να απολαύσει αμέσως ή να αφήσει να κρυώσει για αργότερα σερβίρισμα. Προσφέρετε σαφώς, ή ντύστε το με μια απλή γαρνιρισμένη κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή παγωτό βανίλιας.
Τι χρειάζεστε
- Για το Apple Topping:
- 2 έως 3 μέτρια μήλα
- 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: παύλα μοσχοκάρυδου
- Για το Pancake:
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- Προαιρετικά: κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή παγωτό βανίλιας για το σερβίρισμα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F (200 C).
- Ξεφλουδίστε, πυρήνα και φέτα τα μήλα.
- Σε μια κατσαρόλα 10 ίντσας, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε για να διανείμετε ομοιόμορφα.
- Προσθέστε τα μήλα σε φέτες, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά και δημιουργηθεί ένα πλούσιο σιρόπι. Ανακατέψτε ελαφρά μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Πιέστε τα μήλα για να τα διανείμετε ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αν θέλετε, μπορείτε να αφιερώσετε το χρόνο για να τα οργανώσετε με ένα μοτίβο.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε τους κρόκους αυγών και το γάλα, χτυπώντας μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε μαλακές κορυφές. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού στο μείγμα αλευριού και, στη συνέχεια, απλώστε το κτύπημα κέικ πάνω από τα μαγειρεμένα μήλα. Τοποθετήστε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να χρυσή και πρησμένη.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να χαλαρώσετε τη κρέπα από τις πλευρές του τηγανιού. Αναποδογυρίστε μια πινακίδα με το τηγάνι πάνω από το τηγάνι, στη συνέχεια κρατήστε προσεκτικά τη λεκάνη και την πλάκα μαζί και τα αναποδογυρίστε έτσι ώστε το κέικ να απελευθερωθεί πάνω στην πλάκα.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για την καλύτερη υφή, η κρέπα ψαριών τρώγεται καλύτερα την ίδια μέρα.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι φρούτο-proof πριν προχωρήσετε. Εάν δεν είστε σίγουροι, σχεδιάστε να ψήσετε το επιδόρπιο σε μια στρογγυλή κέικ ή ένα τάρτα.
- Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα σε εκδόσεις χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη.
- Είναι εύκολο να ξεχάσετε ότι η κατσαρόλα έχει μια ζεστή λαβή μόλις αφαιρεθεί από το φούρνο. Σπρώξτε ένα γάντι του φούρνου πάνω από τη λαβή μόλις γίνει η κρέμα, έτσι ώστε να μην καψετε τυχαία τον εαυτό σας όταν αναποδογυρίζετε την κατσαρόλα ή μετακινείτε το τηγάνι. Η λαβή θα πάρει λίγο χρόνο για να κρυώσει.
- Για μια επιπλέον χνουδωτή τηγανίτα, ή εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα 12 ιντσών, κάντε 1 1/2 φορές τη συνταγή.
- Για να κάνετε μια κρέμα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη (ένα καλύτερο μίγμα ψησίματος είναι το καλύτερο) και αυξήστε τη σκόνη ψησίματος στο 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Ένα πρόσθετο ωάριο είναι επίσης χρήσιμο.
- Για να κάνετε τη ζάχαρη χωρίς τηγανίτα, χρησιμοποιήστε το μέλι στη θέση της ζάχαρης όταν μαγειρεύετε τα μήλα. Μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη εξ ολοκλήρου από το κτύπημα κρέμας ή να προσθέσετε μια πρέζα Stevia ή άλλη φυσική γλυκαντική ουσία.
- Για να κάνετε τη γαλακτοκομική κρέμα χωρίς τηγανίτα, χρησιμοποιήστε λάδι από καρύδα στη θέση του βουτύρου και γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου στη θέση του γάλακτος.
- Αν δεν έχετε μια γλάστρα ανθεκτική στο φούρνο, ένα κανονικό κέικ pan ή στρογγυλό καλούπι σιλικόνης λειτουργεί καλά. Απλά μεταφέρετε τα μαγειρεμένα μήλα στο τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε στο φούρνο.
Για άλλες απολαύσεις μήλων, δοκιμάστε αυτές τις δημοφιλείς μαροκινές προσφορές, συμπεριλαμβανομένης της γαλλικής τάρτας μήλων με κρέμα ζαχαροπλαστικής και chaussons aux pommes .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 241 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 165 mg |
| Νάτριο | 329 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |