Amaretto Creme Brulee

Το λικέρ Amaretto και το εκχύλισμα αμυγδάλου δίνουν σε αυτή την πλούσια κρέμα brulee τη γεύση του ουράνιου αμυγδάλου. Γαρνίρετε αυτό το ειδικό επιδόρπιο με μερικά φρυγμένα αμύγδαλα σε φέτες και λίγα φύλλα μέντας.

Το Creme brulee δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστεί, μπορεί να γίνει μπροστά. Αυτό το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για δείπνο ή γεύμα γιορτής όταν έχετε πολλά φαγητά για να ανησυχείτε. Ψύξτε την κρέμα brulee τη νύκτα και προσθέστε το καβουρδισμένο σκεύασμα σακχάρων λίγο πριν το σερβίρετε.

Τι χρειάζεστε

• 2 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα (1 πίντα)
• 2 κουταλιές λικέρ Amaretto
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 4 μεγάλα
• κρόκοι αυγών
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (συν 4 έως 6 κουταλιές της σούπας για τη συμπλήρωση)
• Προαιρετικά: κομμένο σε φέτες
• αμύγδαλα (ελαφρά ψημένα)
• Προαιρετικά: φρέσκα
• μέντα

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε την κρέμα, το Amaretto και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε βράση.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε κρόκους αυγού με 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αργά χτυπήστε την ζεστή κρέμα στο μείγμα του κρόκου αυγού μέχρι να αναμειχθεί καλά.
4. Τοποθετήστε 6 έως 8 ρηχά ατομικά ταψιά 6 έως 8 ουγκιών σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή ψησίματος.
5. Ρίξτε το μείγμα κρέμας στο ταψί. Ρίξτε βραστό νερό στο ταψί περίπου μέχρι το μισό μέρος των μικρών πιάτων ψησίματος.

1. Τοποθετήστε προσεκτικά το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μετακινηθούν τα κέντρα. Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε το χρόνο ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθος / βάθος των δίσκων ψησίματος.
2. Ψύξτε την κρέμα brulee στη συνέχεια ψύξτε για περίπου 4 έως 6 ώρες ή για μια νύχτα.
3. Ψεκάστε κάθε κρέμα brulee με 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
4. Προσεκτικά το δάδα για να λιώσει τη ζάχαρη, κινείται και προσέχοντας να μην καεί. Ή, τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο, στρέφοντας και παρακολουθώντας πολύ προσεκτικά, έως ότου η ζάχαρη γίνει πιο σκοτεινή καφέ, περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά. Ένας φακός μαγειρέματος είναι καλός αν έχετε κάνει αυτό συχνά. Έχετε πολύ περισσότερο έλεγχο στην τήξη της ζάχαρης, η οποία αποτελεί το διάσημο κρούστα.
5. Κορυφή κάθε κρέμα brulee με ένα κλαδάκι από μέντα και φέτες φρυγανισμένα αμύγδαλα, αν επιθυμείτε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	388
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	20 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	240 mg
Νάτριο	80 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)