Από φωτογραφίες σε blogging
Μπορεί να ονειρεύεστε τις εικόνες σας που εμφανίζονται στην επόμενη καμπάνια Whole Foods ή στο εξώφυλλο του περιοδικού Food & Wine, σκουπίζοντας με μεγάλους όνομα σεφ σε όλο τον κόσμο και δοκιμάζοντας θεαματικά πιάτα και ποτά όλη την ημέρα ενώ γεμίζετε τον τραπεζικό σας λογαριασμό. Αυτό ακούγεται φανταστικό, αλλά δείχνει μόνο την άκρη του παγόβουνου. Για τους περισσότερους από εμάς τους φωτογράφους τροφίμων υπάρχει λίγο περισσότερη κίνηση και δημιουργικότητα που απαιτούνται για τη δημιουργία εσόδων από την εργασία και τις δεξιότητές μας.
Σε αυτή τη σειρά τριών μερών, θα σας δείξω πώς οι φωτογράφοι τροφίμων μπορούν να ζουν με φωτογράφους ή να μιλούν για το έργο και την ικανότητά σας μέσω εργαστηρίων, τάξεων, ομιλιών ή blogging. Οι φωτογράφοι μπορούν επίσης να κερδίσουν χρήματα με την πώληση εικόνων ως εκτυπώσεις ή αποθέματα.
Φωτογράφος Φαγητού στο Σπίτι
Οι περισσότεροι φωτογράφοι τροφίμων είναι ανεξάρτητοι εργολάβοι, αλλά υπάρχουν λίγες θέσεις πλήρους και μερικής απασχόλησης τροφίμων σε εκδόσεις, μέσα μαζικής ενημέρωσης και μεγαλύτερες εταιρίες τροφίμων διαθέσιμες. Είναι δύσκολο να έρθουν και το έργο μπορεί να πάρει λίγο μονότονο με την πάροδο του χρόνου. Είχα μερικούς πελάτες που με προσέλαβαν ως φωτογράφοι κατά παραγγελία. Θα ήθελα να έρθω στο γραφείο τους μια φορά την εβδομάδα (ή μήνας) και να φροντίζω τις ανάγκες της φωτογραφίας τους. Υπάρχουν πολλές συμφωνίες με μεγαλύτερους πελάτες που προσφέρουν σταθερότητα και ευελιξία στον φωτογράφο. Είναι καλύτερο να διαπραγματευτείτε ένα τέλος ή μηνιαίο τέλος έργου, έτσι ώστε το εύρος, ο προϋπολογισμός και το χρονοδιάγραμμα να καθορίζονται σε προχωρημένους.
Επεξεργασία φωτογραφιών
Τα περιοδικά τροφίμων, όπως το Food & Wine, το Bon Appétit, το FineCooking ή το CleanEating, για να αναφέρουμε μερικούς, προσλαμβάνουν φωτογράφους τροφίμων σε τακτική βάση για να τραβήξουν συνταγές, εστιατόρια ή εκδηλώσεις για τις εκτυπώσεις και τις ηλεκτρονικές εκδόσεις τους. Μην ξεχνάτε τις μικρότερες εμπορικές και εξειδικευμένες δημοσιεύσεις. Οι σε απευθείας σύνδεση πλατφόρμες όπως το Epicurious, SeriousEats και Food52, ή γίγαντες όπως οι New York Times έχουν ατελείωτη ζήτηση για φωτογραφία φαγητού.
Οι συντακτικές αναθέσεις είναι άφθονοι, αλλά συνήθως, έχουν μικρούς προϋπολογισμούς. Ωστόσο, προσφέρουν δημιουργική ελευθερία και είναι εξαιρετικά εργαλεία μάρκετινγκ. Οι σκηνοθέτες και οι αγοραστές καλλιτεχνών δίνουν προσοχή στις πιστωτικές γραμμές και συχνά παίρνουν ονόματα για διαφημίσεις και άλλους εμπορικούς βλαστούς.
Επαγγελματικές φωτογραφίες
Από τα μεγάλα εμπορικά σήματα τροφίμων έως το τοπικό εστιατόριο, όλοι στον γαστρονομικό τομέα (και πέραν αυτού) χρειάζονται ποιοτική φωτογραφία τροφίμων σε συνεχή βάση. Η διαφήμιση πρέπει να είναι φρέσκια, το μενού ενημερώνεται και τα καταστήματα κοινωνικής δικτύωσης είναι πεινασμένα για περιεχόμενο. Αν ξεκινάτε απλά, ρίξτε μια ματιά στα τοπικά εστιατόρια, στους παραγωγούς τροφίμων και στις βιομηχανίες. Εισαγάγετε τον εαυτό σας και δείτε εάν έχουν ζήτηση και προϋπολογισμό για τις υπηρεσίες σας. Εάν επεκτείνετε την καριέρα σας και προσεγγίζετε μεγαλύτερες μάρκες, θα έρθει ένα σημείο όταν πρέπει να εξετάσετε την πρόσληψη ενός οργανισμού που θα σας βοηθήσει με την εμβέλεια, το μάρκετινγκ και τις διαπραγματεύσεις σας.
Διδασκαλία
Αν σας αρέσει να διδάσκετε και να μοιράζεστε την τεχνική και καλλιτεχνική πλευρά της φωτογραφίας εντοπίστε μια σχολή φωτογραφίας, ένα πρόγραμμα κολλεγίων, μια μαγειρική σχολή ή μια ένωση τροφίμων που προσφέρει (ή θα πρέπει να προσφέρει) μαθήματα φωτογραφίας τροφίμων. Μπορείτε πάντα να τοποθετήσετε την τάξη και το πρόγραμμα σπουδών σας σε ένα ίδρυμα για το επόμενο εξάμηνο.
Λάβετε υπόψη σας ότι μπορεί να μην έχετε κουζίνα, στυλίστρια τροφίμων ή ιδανικές συνθήκες φωτισμού και να μάθετε πώς μπορείτε να εργαστείτε γύρω από αυτά τα θέματα. Φυσικά μπορείτε επίσης να διδάξετε online μέσω του CreativeLive, του Skillshare ή της Linda. Το πλεονέκτημα της διδασκαλίας σε ένα ίδρυμα ιδρύματος (ή δικτυακό τόπο) είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μάρκετινγκ, θα πάρουν τη λέξη έξω και τους φοιτητές για σας. Τα ποσοστά διδασκαλίας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την εμπειρία σας, τον προϋπολογισμό σας και τις δεξιότητές σας στις διαπραγματεύσεις.
Εργαστήρια
Μάθω καλύτερα σε ένα εργαστήριο ή σε μια μικρή τάξη. Η άμεση πρόσβαση στον εκπαιδευτή και η είσοδος άλλων σπουδαστών κάνουν όλη τη διαφορά για μένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πιστεύω ότι διδάσκοντας ένα εργαστήριο Σαββατοκύριακου σε φωτογραφία τροφίμων με ένα στυλίστας τροφίμων σε ένα στούντιο με μια μεγάλη κουζίνα, καλό φως, και πολλά στηρίγματα είναι το καλύτερο.
Μπορείτε να ορίσετε το δικό σας πρόγραμμα σπουδών, το χρονοδιάγραμμα και την τιμή. Εδώ το πλεονέκτημα είναι ότι έχετε πλήρη ιδιοκτησία πάνω στο περιεχόμενο. Αλλά, η διαδικασία μάρκετινγκ, οργάνωσης και εγγραφής πέφτει επίσης στα χέρια σας. Μην υποτιμάτε πόσο χρόνο θα χρειαστεί να τραβήξετε μαζί ένα τέτοιο γεγονός.
Ομιλία
Ως καθιερωμένος και έμπειρος φωτογράφος τροφίμων, μπορεί να θέλετε να πείτε την ιστορία σας, να δείτε πληροφορίες για τη βιομηχανία ή να μοιραστείτε συμβουλές σε συνέδρια, σεμινάρια ή εκδηλώσεις. Πιθανότατα θα αρχίσετε με απλήρωτη ομιλία για να πάρετε τα πόδια σας βρεγμένα και να χτίσετε μερικές συνομιλίες υπογραφής. Μόλις αισθάνεστε άνετα και έχετε οικοδομήσει την ιστορία των ομιλητών σας, οργανωτές εκδηλώσεων φαγητού και αναζητήστε ευκαιρίες. Τα περισσότερα γεγονότα κάνουν κράτηση εκ των προτέρων. Οι τιμές ποικίλλουν ευρέως και πάλι ανάλογα με την εμπειρία σας, την αναγνώριση ονόματος, τον προϋπολογισμό τους και τις ικανότητές σας στις διαπραγματεύσεις. Παρεμπιπτόντως, διαπίστωσα ότι η ομιλία είναι ένα σημαντικό στοιχείο στο μάρκετινγκ των υπηρεσιών μου επίσης. Έχω συχνά προσληφθεί για φωτογράφηση από κάποιον που άκουσε την παρουσίασή μου.
Blogging
Ξέρω, υπάρχουν ήδη ένα εκατομμύριο (ή περισσότερα) ιστολόγια τροφίμων εκεί έξω, αλλά μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε ένα που είναι καλύτερο ή στη θέση σας που μπορεί να είναι επιτυχής. Η παραγωγή χρημάτων από το blogging λειτουργεί μέσω πωλήσεων διαφημίσεων, χορηγιών, πωλήσεων προϊόντων ή δωρεών. Καθιερώστε πρώτα το θέμα σας, μια ρουτίνα blogging και μάρκετινγκ και αρχίστε να δημιουργείτε το ακροατήριό σας. Χρειάζεται χρόνος και προσπάθεια για τη δημιουργία ορμής, αλλά μόλις έχετε κάποια έλξη, οι οπαδοί και οι προβολές της σελίδας θα είναι αρκετά υψηλοί ώστε να μπορείτε να απευθυνθείτε στις επιχειρήσεις σχετικά με πωλήσεις διαφημίσεων και χορηγίες. Εάν έχετε πιστή συνέχεια, μπορείτε να προσφέρετε και το δικό σας προϊόν και υπηρεσίες.