Πολλές συνταγές ψωμιού μπανάνας ζητούσαν πούλπα ώριμες μπανάνες, που δίνει στο ψωμί μια υγρή, ελαφρώς πυκνή υφή. Σε αυτή τη συνταγή, η μπανάνα καθαρίζεται στο μπλέντερ με τα άλλα υγρά συστατικά και το προκύπτον ψωμί μπανάνας έχει πιο ομοιόμορφη υφή σαν κέικ. Το ψωμί / το κέικ είναι γεμάτο με ζάχαρη και ψιλοκομμένα καρύδια για ένα επιπλέον κομμάτι γλυκύτητας και τραγάνισμα - μια πιο γρήγορη εναλλακτική λύση στις καραμελωμένες μπανάνες που είναι δημοφιλείς σε κέικ μπανάνας σε σχήμα Βραζιλίας .
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετό κτύπημα για ένα μεγάλο ταψί, ένα ογκόλιθο ή ένα άγγιγμα κέικ φαγητού, ή δύο κανονικά τηγάνια ή περίπου 25 μεγάλα muffins.
Σερβίρετε αυτό το ψωμί για πρωινό ή απολαύστε μια φέτα με φλιτζάνι καφέ ή τσάι το απόγευμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 4 έως 5 μπανάνες (πολύ ώριμες)
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Για το Topping:
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα, ή πεκάν)
- 1/4 φλιτζάνι χονδρόκοκκο ζάχαρη (σακχαρόζη)
Πως να το φτιαξεις
Λιπάνετε και ελαφρά αλευρώστε το ταψί (ή το ταψί). Αν φτιάχνετε muffins, ευθυγραμμίστε τα πηγάδια του τηγανιού με τις χάρτινες επενδύσεις. Αναζωογονήστε το φούρνο στους 350 μοίρες (F).
Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε.
Τοποθετήστε τις μπανάνες, το φυτικό έλαιο, τη βανίλια, το νερό και το βουτυρόγαλα σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει καλό μείγμα και ομαλά.
Ρίξτε το μίγμα του μπλέντερ στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το ζάχαρο ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ανέβει καλά, μαυρισμένο στην κορυφή και ελαφρώς ελαφρώς ελαφρύ στην αφή, περίπου 45-50 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του ψωμιού μπανάνας πρέπει να βγει καθαρή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 362 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 367 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |