Γκριλίστε ένα γεύμα κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών
Έχουμε όλοι τους, τις ψητές κοτόπουλο σαλάτες με ξηρό, άγευστο κοτόπουλο. Στην ιδανική περίπτωση, η προσθήκη κοτόπουλου σε μια σαλάτα θα πρέπει να το κάνει πιο γευστικό και πιο ικανοποιητικό γεύμα. Δυστυχώς πολλά εστιατόρια, γρήγορα ή μη, πιστεύουν ότι το κοτόπουλο θα πρέπει να μαγειρεύεται ξηρό σε ένα ζεστό μεταλλικό φύλλο. Αυτό δεν είναι καλό. Θέλουμε να προσφέρουμε τρυφερά, κοκτέιλ κοτόπουλο στη σχάρα με γεύση και καπνό στην κορυφή μιας σαλάτας που συμπληρώνει και δεν πνίγει τη γεύση κοτόπουλου.
Το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να ψήνετε κοτόπουλο για ένα πιάτο είναι να το μαρινάρετε . Όχι μόνο προσθέτει υγρασία και γεύση, αλλά κάνει το κοτόπουλο υγιέστερο για σένα. Το μεγάλο πράγμα για τις μαρινάδες για τις σάλτσες κοτόπουλου στη σχάρα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ντύσιμο για τη σαλάτα ως μαρινάδα. Οι επίδεσμοι από λάδι και ξύδι και οι βινεγκρέτες κάνουν εξαιρετικές μαρινάδες για κοτόπουλο. Απλά θυμηθείτε να απορρίψετε τη μαρινάδα που χρησιμοποιήσατε στο κοτόπουλο όταν τελειώσατε με αυτό και να μην αφήσετε το ωμό κοτόπουλο να έρθει σε επαφή με το ντύσιμο που χρησιμοποιείτε στη σαλάτα.
Όταν ψήνετε κοτόπουλο για σαλάτες, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι κανένα άλλο συστατικό δεν έρχεται σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο και ότι έχετε όλα όσα καθαρίζετε πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε άλλα συστατικά. Θέλετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει γίνει σωστά. Γενικά, το κοτόπουλο σε μια σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα είναι στήθος κοτόπουλου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε για μια εσωτερική θερμοκρασία στους 165 βαθμούς Φ., Κόψτε το κοτόπουλο ανοιχτό για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ροζ αριστερά ή παρακολουθήστε προσεκτικά τους χυμούς. Όταν οι χυμοί από τη διαδρομή κοτόπουλου καθαρίζουν το κοτόπουλο γίνεται.
Αφού τα στήθη κοτόπουλου είναι καλά στη σχάρα πρέπει να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
Θεωρώ ότι είναι καλύτερο να κόβουμε το κρέας του μαστού υπό γωνία ενάντια στους κόκκους. Ξέρω ότι σας είπαν να κόψετε με το σιτάρι, αλλά δεν θέλετε να φάτε τη σαλάτα σας με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Κοπή ενάντια στους κόκκους του κρέατος καθιστά πολύ πιο εύκολο να φάει. Ψύξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ψυγείο και συναρμολογήστε τις σαλάτες μόλις το κοτόπουλο κρυώσει σωστά. Τα κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν σε προχωρημένους και να ψυχθούν για μερικές ημέρες.