Μαρινάνοντας αυτές τις γαρίδες για αρκετές ώρες σε αυτή τη σάλτσα σκόρδου δεντρολίβανου τους επιτρέπει να απορροφήσουν πραγματικά τις γεύσεις. Αυτές οι γαρίδες είναι καλές μόνοι τους ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί γαρίδες, όπως tacos γαρίδας.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) κιμά φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου συν κούπες για γαρνιτούρα
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL)
- ελαιόλαδο συν λάδι για το βούρτσισμα των γαρίδων
- 16 γαρίδες jumbo (περίπου 10 ανά λίβρα / 450 g)
- Τέσσερα σουπιά μπαμπού των 12 ιντσών
- Λεμόνι σφήνες ως συνοδεία
Πως να το φτιαξεις
1. Ψήστε το σκόρδο και αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μαζί με το κιμά δεντρολίβανο και λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε γαρίδες. Αφήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 έως 2 ώρες.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε 4 γαρίδες σε κάθε σουγιά. Βουρτσίστε με λάδι. Μαγειρέψτε τη γαρίδα σε ένα λαδωμένο ράφι για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτεί (η γαρίδα εμφανίζεται ροζ και είναι σταθερή στην αφή).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1296 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 2,268 mg |
| Νάτριο | 6.585 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 268 g |