Απίστευτα απλό να γίνει, αυτό το Compote Cherry Bourbon είναι επίσης τόσο ευέλικτο. Προσφέρετε ως γλυκό κουτάλι με ένα κουταλάκι γλυκού μελιού-γλυκανθέντος ελληνικού γιαουρτιού, μασκαρπόνης ή σαντιγύ. Ή το σερβίρετε επάνω σε ένα απλό κέικ, πάνω από το παγωτό, μαζί με biscotti ή madeleines , ή με μια πορεία τυριού. Μπορείτε ακόμη να παραλείψετε το επιδόρπιο συνολικά, να διοχετεύσετε τον εσωτερικό αναμικολόγο σας και να ρίξετε μερικά κεράσια και λίγο σιρόπι σε ένα ποτήρι αφρώδους οίνου ή ένα κοκτέιλ.
Συμβουλή: Εάν κάνετε αυτό το κέικ βουτηγμένο με εσπεριδοειδή για να το χρησιμοποιήσετε με αυτή την κομπόστα, πιθανότατα θα έχετε απομείνει το σιρόπι. μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του μελιού σε αυτή τη συνταγή - οι σημειώσεις εσπεριδοειδών είναι ένα συμπαθητικό συμπλήρωμα του μπέρμπον και των κερασιών.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (454 γραμμάρια ή περίπου 3 ½ φλιτζάνια) φρέσκα ή κατεψυγμένα σκούρα κεράσια
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 τεμάχιο φρέσκο τζίντζερ, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο, προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια μέση, μη αντιδρώσα κατσαρόλα, συνδυάστε τα κεράσια, τη ζάχαρη, το μπέρμπον, το νερό, το μέλι και την πιπερόριζα. Βράζουμε σε μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια και το υγρό μειωθεί και γυρίσει σιρόπι.
2. Αφήστε το κομπότ να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Η κομποστοποίηση μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί σε ένα δοχείο από γυαλί (ή άλλο μη αντιδραστικό) στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες. Απολαμβάνω!