Μια έντονη ρόδινη απόχρωση, αυτό το παγωτό χωρίς βότανα, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, έχει περισσότερη γεύση από την τυπική σέσουλα σας - χάρη στο σπιτικό φράουλα σιρόπι, τη βάση της συνταγής. Αν βρίσκεστε σε βιασύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ισοδύναμο ποσό (2-1 / 4 φλιτζάνια) φρουτοσαλάτας ή σιροπιού υψηλής ποιότητας που αγοράσατε στο κατάστημα.
Για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, δοκιμάστε τα βατόμουρα ή τα σμέουρα (με το τελευταίο, προσθέστε λίγο περισσότερο αγκάβα νέκταρ, για γεύση) και το μέλι, το σιρόπι ζάχαρης ή ακόμα και το σιρόπι σφενδάμου αντί για το νέκταρ αγαύης.
Χρησιμοποιώ το καρύδι ή το καρύδι macadamia και όχι το γάλα καρύδας για να μπορέσει η γεύση του μούρου να λάμψει. Ωστόσο, εάν θέλετε να προετοιμάσετε το παγωτό φράουλας Coconut, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας, ιδανικά κονσερβοποιημένο (πλήρες ή λιπαρό).
Εάν μεταφέρετε το παγωτό σε μπάρμπεκιου ή σε άλλο συμβάν της 4ης Ιουλίου, μεταφέρετε σε ένα δοχείο ασφαλείας σε κατάψυξη. Παγώστε κατά την άφιξη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τον καταψύκτη περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Αυτό το παγωτό είναι νόστιμο όπως είναι. Ωστόσο, για να γίνει σε μια παρακμιακή sundae, κορυφή με κτυπημένη κρέμα καρύδας ή κρέμα γάλακτος? ψιλοκομμένα φρυγμένα καρύδια πρόσθετες ψιλοκομμένες φράουλες. και σάλτσα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κάνει 4-1 / 2 φλυτζάνια
2 λίβρες. (περίπου 31 μεγάλες) νωπές φράουλες, αποφλοιωμένες και τεταμένες (περίπου 5 φλιτζάνια)
1 φλυτζάνι συν 2 νέκταρ ελαφριάς αγαύης TBSP, διαιρούμενο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο, στραγγισμένο χυμό λεμονιού
¼ αλάτι κουταλακιού
2 5.4-ουγγιά-κάθε κρέμα κρέμα καρύδας (περίπου 1-1 / 4 φλιτζάνια)
½ φλιτζάνι μη ζαχαρούχο ανακυκλωμένο ή macadamia γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προσθέστε τις τεταμένες φράουλες, 1 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης, χυμό λεμονιού και αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους καλαμάρι. ταραχή; και φέρεται σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μόλις βράσει, μειώστε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου το μείγμα μούρων πυκνώνει και μειώνεται σε 2-1 / 4 φλιτζάνια, 25-30 λεπτά. (Παρακολουθήστε την κατσαρόλα για να αποφύγετε την εξάπλωση.)
- Ρίξτε το μείγμα μούρων σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε στο υπόλοιπο νέκταρ αγαύης, κρέμα καρύδας, γάλα ανακατεύματος και βανίλια. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Ρίξτε σε μια μηχανή παγωτού και παγώστε, ακολουθώντας τις οδηγίες. Μεταφέρετε σε ένα ασφαλές κατάψυξη δοχείο και ψύξτε για μερικές ακόμη ώρες, μέχρι να σκληρυνθεί. (Εάν το σερβίρετε παγωτό κατευθείαν από το μηχάνημα παγωτού, θα είναι περισσότερο σαν μαλακό σερβίρισμα με συνέπεια. Η τοποθέτηση στην κατάψυξη για μερικές ώρες θα έχει ως αποτέλεσμα μια συνέπεια παρόμοια με την παραδοσιακή παγωτό.)
Αλλεργία Σημειώσεις : Αυτό το παγωτό είναι απαλλαγμένο από γαλακτοκομικά, λακτόζη, σόγια και γλουτένη (κάντε το δικό σας γάλα με φρούτα ή αγοράστε ένα που χαρακτηρίζεται "χωρίς γλουτένη"). Είναι επίσης vegan, kosher και paleo. Εάν εσείς ή κάποιος άλλος που θα τρώτε το παγωτό έχει αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς, αντικαταστήστε το γάλα καρύδας ή γάλακτος σόγιας για το γάλα καστανιάς ή macadamia nut.