Η σάλτσα Hoisin, που ονομάζεται μερικές φορές κινεζική σάλτσα μπάρμπεκιου, δίνει αυτή τη συνταγή για τα μπάρμπεκιου μια υπέροχη εξωτική γεύση και λαμπρό χρώμα. Η σάλτσα Hoisin είναι εύκολο να βρεθεί στο ασιατικό τμήμα οποιασδήποτε μεγάλης αγοράς. Αυτή η συνταγή για τις μπριζόλες χοιρινό μπάρμπεκιου θα μπορούσε εύκολα να προσαρμοστεί για το βόειο κρέας και το κοτόπουλο με νόστιμα αποτελέσματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 πλήρες νυχτερίδες χοιρινού κρέατος
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
- 6 ουγκιά χυμό ανανά
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ζεστό ασιατικό τσίλι
- Για το Rub:
- 1 κουταλάκι αλάτι (kosher)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη 5 μπαχαρικών
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 πιπέρι πιπέρι καγιέν
- Για το Glaze:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ρύζι (ωριμασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ασιατικής ψαριού
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε το ράφι των πλευρών στο μισό και τοποθετήστε το σε μεγάλη σφραγισμένη τσάντα κατάψυξης. Ανακατέψτε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μπολ και ρίξτε τα πάνω από τα πλευρά. Μαρινάδα για τουλάχιστον 8 ώρες ή για μια μέρα στην άλλη.Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F. Φτιάξτε τις πλευρές από την τσάντα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε μαζί και εφαρμόστε το στεγνό τρίψιμο και στις δύο πλευρές των πλευρών. Ψήνουμε σε φούρνο στους 300 βαθμούς για μία ώρα. Συνθέστε όλα τα συστατικά γλάσο σε μικρό μπολ. Μετά από 1 ώρα, βουρτσίστε τις νευρώσεις με μια βούρτσα και στις δύο πλευρές και επιστρέψτε στο φούρνο. Επαναλάβετε αυτή τη βλάστηση κάθε 20 λεπτά για άλλες 3 1/2 ώρες για να δημιουργήσετε ένα ωραίο, λαμπερό λούστρο. Αφαιρέστε το κρέας όταν είναι τρυφερό και κομμένο σε μεγέθη σερβιρίσματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 283 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 3.280 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |