Αυτή η συνταγή τόνου και ρεβίθου είναι χωρίς αυγά και δεν περιέχει πατάτες ως υλικά πλήρωσης. Αντ 'αυτού προστίθενται στο μείγμα πικάντικα πουρέ πλούσια σε φυτικές ίνες. Είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση για τα πιπίματα σολομού. Τα ρεβίθια προσθέτουν μια οσπρή διάσταση σε αυτές τις μαρκαδόρους που εγχέονται με φρέσκο κόλιαντρο και μαϊντανό και έναν υπαινιγμό σπόρων κύμινου. Σερβίρετε με μια πλευρά του αγγουριού και το γιαούρτι για τη βύθιση.
Τι χρειάζεστε
- Ταινίες τόνου:
- 1 κουταλάκι / 14 ουγκιές.400 γραμμάρια ρεβίθια (στραγγισμένα)
- 1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο (για ανάμειξη)
- 1 κουταλάκι / 14 ουγκιές / 400 γρ. Τόνο (συσκευασμένο με νερό, στραγγισμένο)
- 1-2 μεγάλα καρότα (τριμμένα)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 χούφτα κόλιαντρο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 χούφτος μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι (θάλασσα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα τσίλι νιφάδες
- Για τηγάνισμα:
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- Ψίχουλα ψωμιού 3/4 φλυτζανιών (για βυθοκόρηση)
- 2 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
- Σάλτσα βύθισης:
- 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (φυσικό)
- 1/2 αγγούρι (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 1 χούφτα δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
- 1 λεμόνι (τετράγωνο)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μαζί με 1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε περίπου το πουρέ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε τον τόνο, τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κοράνιο, το μαϊντανό, το θαλασσινό αλάτι και τις χυλοπίτες. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
- Σχηματίστε το μείγμα σε μικρά κομμάτια και μετά καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πινακίδες από το ψυγείο και στη συνέχεια βυθίστε σε λίγο αλεύρι, ακολουθούμενο από τα ψίχουλα ψωμιού.
- Ζεστάνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις πιτσιλιές σε μια πετσέτα χαρτιού για να στραγγίξετε. Αν φαίνεται λίγο υγρό, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για δεύτερη φορά και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Αυτό βοηθά τα κομμάτια να διατηρούν το σχήμα τους.
- Για να κάνετε τη σάλτσα βουτιά, συνδυάστε γιαούρτι, αγγούρι, μέντα και τριμμένο σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια σερβίρετε με τα κομμάτια του ρεβίθου τόνου μαζί με μερικές λεμονιές σφήνες για συμπίεση.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1788 |
| Σύνολο λιπών | 134 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 90 g |
| Χοληστερίνη | 57 mg |
| Νάτριο | 1,235 mg |
| Υδατάνθρακες | 102 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |