Αν αγαπάς κανέλα, τότε αυτά τα γλυκά είναι για σένα. Συσκευασμένα με τσιπς σοκολάτας από κανέλα και φτιαγμένα με μίγμα με κανέλα-ζάχαρη, δίνουν μια δόση αυτού του αγαπημένου μπαχαρικού σε κάθε μπουκιά.
Τι χρειάζεστε
- Τσιπ σοκολάτας κανέλας:
- 4 ουγκιά λευκή σοκολάτα (χοντροκομμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα
- Scones:
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 φλιτζάνια αλεύκαστα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (ψύξη και κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Επικάλυψη:
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
1. Κάνετε τα τσιπ σοκολάτας κανέλας: Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Τοποθετήστε την λευκή σοκολάτα στην κορυφή ενός διπλού λέβητα που βρίσκεται πάνω από το σιγοβράζοντας (δεν βράζει) νερό και αφήστε το να λιώσει, ανακατεύοντας μέχρι ομαλό. Ανακατεύουμε την κανέλα μέχρι να ανακατευτεί καλά. Διαδώστε το μίγμα πάνω από το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, απλώνοντας το σε πάχος 1/4 ίντσας. Ψυκτώστε μέχρι σταθερή, περίπου 30 λεπτά.
2. Μεταφέρετε το ψυγμένο μείγμα σε ένα κομμάτι κοπής και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μείγμα σε μεσαία κομμάτια (κομμάτια περίπου 1/2 ίντσας).
3. Κάντε τα σούβια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, δύο μαχαίρια, ή τα δάχτυλά σας, κόψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας κανέλας.
4. Ανακατέψτε τα αυγά με την κρέμα σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ακριβώς μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ για 5 έως 6 φορές.
5. Βγάλτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 1/4 φλιτζανιού και ρίξτε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας τα σε απόσταση περίπου 2 ιντσών.
6. Κάνετε την επικάλυψη: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κανέλα. Πασπαλίστε την επικάλυψη πάνω από τα scones.
7. Βάλτε τα γλυκά μέχρι να είναι καφέ, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τσιπ σοκολάτας κανέλας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα scones σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή να παγώσετε σε σακούλες κατάψυξης για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε τα γλυκά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα επαναθερμάνετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο 350 ° F για 5 έως 10 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 201 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 280 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |