Τα κέικ Bundt είναι ιδανικά για τους πολυάσχολους μαγειρεμένους στο σπίτι. είναι εντυπωσιακά επιδόρπια που πηγαίνουν καλά με σχεδόν τίποτα, από τον πρωινό σας καφέ μέχρι το απογευματινό τσάι σας και είναι τόσο εύκολο να γίνουν όμορφα. Απλώς πιάστε το κτύπημα, ρίξτε το στο τηγάνι και ξεκλειδώστε το με ένα νόστιμο λούστρο σοκολάτας ή Vegan Ganache αφού κρυώσει.
Μια λέξη για τους σοφούς: αν δεν έχετε φτάσει ποτέ καλό στο λάδι και το αλεύρι τις κέικ σας κέικ, bundt κέικ θα σας διδάξει τον σκληρό τρόπο? ένα ελαφρώς λαδωμένο παγωτό θα σας δώσει τον σκληρότερο χρόνο όταν προσπαθήσετε να αποδείξετε το κέικ σας. Για να αποφύγετε αυτό, φροντίστε να λιπαίνετε καλά το τηγάνι - φροντίζοντας να πάρετε όλες τις ρωγμές και τις ρωγμές - και στη συνέχεια αλεύρι, χτυπώντας την περίσσεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας (βανίλια)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα χωρίς κρέας
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
- 1 συνταγή σοκολάτα γλάσο (
- συνταγή παρακάτω ) (ή 1 συνταγή
- vegan ganache )
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Αφήστε ελαφρά λάδι και αλευρώστε ένα παγούρι 12 φλυτζανιών και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, την σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα σόγιας και την κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη έως ότου εμφανιστεί ένα απαλό κίτρινο χρώμα.
Προσθέστε το έλαιο κανόλα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο. Σε αρκετές προσθήκες, προσθέστε το μίγμα αλεύρου εναλλασσόμενο με το μείγμα γάλακτος σόγιας και ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Μόλις συνδυάσετε το μείγμα, αναδιπλώστε τα κομμάτια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε έως ότου η κορυφή ανασηκωθεί όταν αγγίξετε, 55 έως 60 λεπτά. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για 30-45 λεπτά σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων, στη συνέχεια χαλαρώστε απαλά το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού με ένα μαχαίρι και αναστρέψτε το κέικ στην σχάρα ψύξης σύρματος για να κρυώσει εντελώς. Μόλις το κέικ είναι εντελώς δροσερό, τοποθετήστε το πάνω στο κέικ με Vegan Ganache ή σοκολάτα Glaze ( συνταγή παρακάτω ).
Σοκολάτα Glaze :
- Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα δοχείο με θερμότητα. Ζεσταίνετε το γάλα σόγιας και τον παρασκευασμένο εσπρέσο σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι η κορυφή του μείγματος να αρχίσει ακριβώς να ατμού αλλά δεν βράζει. Ρίχνουμε το ζεστό υγρό πάνω από τη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά και αφήνουμε να σταθεί για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και ανακατέψτε, κάνοντας γρήγορους, μικρούς κύκλους στο κέντρο του πιάτου και βγάζοντας το δρόμο σας μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και να έχει λάμψη στην επιφάνειά του. Αφήστε το λούστρο να σταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε πάνω από το δροσερό κέικ και σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 515 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 309 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |