Κρέμα ή κρυσταλλική συνταγή λουλουδιών

Τα ζαχαρωμένα λουλούδια κάνουν όμορφες διακοσμήσεις για επιδόρπια και μπορούν να διαρκέσουν μέχρι και ένα έτος. Αυτή η δουλειά απαιτεί λίγη υπομονή. Φαίνεται να πηγαίνει πιο γρήγορα αν το κάνετε με έναν φίλο. Η ακόλουθη συνταγή θα καλύψει αρκετά λουλούδια, αλλά αν χρειάζεστε περισσότερα, ανακατέψτε τη δεύτερη παρτίδα.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια βρώσιμα άνθη λουλουδιών (ξεπλυμένα και αποξηραμένα, χωρισμένα από τους μίσχους)
• 1 εξαιρετικά μεγάλο ασπράδι αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 4 σταγόνες νερό
• 1 κούπα ζάχαρη (
• superfine )

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ασπράδι με το νερό και χτυπήστε ελαφρώς με ένα πιρούνι ή ένα μικρό χτύπημα μέχρι το λευκό να δείχνει μερικές φυσαλίδες. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο.
2. Κρατώντας ένα λουλούδι ή πέταλο στο ένα χέρι, βυθίστε ένα πινέλο στο λευκό του αυγού με το άλλο και χρωματίστε απαλά το λουλούδι. Καλύψτε το λουλούδι ή το πέταλο εντελώς, αλλά όχι υπερβολικά. Κρατώντας το πέταλο ή το πέταλο πάνω από το τσάι ζάχαρης, πασπαλίζετε απαλά ζάχαρη ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το λουλούδι ή το πέταλο στο κερωμένο χαρτί για να στεγνώσει. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα λουλούδια.

1. Αφήστε τα άνθη να στεγνώσουν εντελώς. πρέπει να είναι απαλλαγμένα από υγρασία. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 12 έως 36 ώρες, ανάλογα με την ατμοσφαιρική υγρασία. Για να επιταχύνετε την ξήρανση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα ζαχαρωμένα λουλούδια σε φούρνο με πιλοτικό φως τη νύχτα ή σε φούρνο που έχει ρυθμιστεί στους 150 βαθμούς έως 200 βαθμούς F με την πόρτα να ανοίγει για λίγες ώρες.
2. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα, γλασαρισμένα λουλούδια σε αεροστεγή δοχεία μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Θα κρατηθούν για ένα χρόνο.

Σημειώσεις: Τα προτεινόμενα λουλούδια περιλαμβάνουν άνθη μήλου ή δαμάσκηνου, λουλούδια μπούρας, λουλούδια πασχαλιάς, ροδοπέταλα, μυρωδικά γεράνια, βιόλες, βιολέτες, τζίνι-jump-ups και πέταλα.

_{Πηγή: Τέξας A & M Χορτοκομία}

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	25
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	2 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)