Δεν παίρνει πολύ μαγειρική ικανότητα για να κάνει αυτή τη συνταγή φαγητού σούπας φακές μεγάλη. Το καπνιστό κλαδάκι ζαμπόν και μερικές ώρες είναι πραγματικά το μόνο που χρειάζεται για να κάνει αυτή την απίστευτα ικανοποιητική σούπα.
Τι χρειάζεστε
- 1 καπνιστή ζαμπόν
- 1 τεμάχιο κοτόπουλου quart
- 1 κουταλάκι βοδινό κρέας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (ή για γεύση)
- 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 2 φλυτζάνια ξηρής φακής
- Αλάτι για γεύση
- Γαρνίρισμα:
- φρέσκο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέτουμε το ζωμό του βοείου κρέατος, το κοτόπουλο , το αποξηραμένο θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης , το καγιέν και το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα σούπας και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Καλύψτε και σιγοβράστε στο χαμηλό για 1 1/2 ώρες. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα και σιγοβράζουμε για ακόμη 30 λεπτά.
- Προσθέστε τις φακές και σιγοβράστε το κάλυμμα για άλλα 30 λεπτά, αφαιρέστε το κάλυμμα και αφαιρέστε τυχόν επιπλέον λίπος στην επιφάνεια. Συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 15 έως 20 λεπτά χωρίς κάλυψη, έως ότου οι φακές είναι τρυφερές και το χοιρινό πέφτει από το κόκκαλο. Γευτείτε το αλάτι, προσαρμόστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 283 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 537 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |