Αυτά τα ινδονησιακά εμπνευσμένα κουνέλια χοιρινού κρέατος ( Satay ) μαριναρισμένα σε ασβέστη, σόγια και μαύρη ζαχαρωμένη ζαχαροπλαστική, έπειτα ψημένα και ζεστά. Αυτά όχι μόνο κάνουν ένα μεγάλο entree αλλά ένα εξαιρετικό ορεκτικό. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μπροστά από το χρόνο και τα γκριλ σε περίπου 10 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες / 1,4 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμού ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλεσμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλιά σούπας / 15 mL σπόρους κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλεσμένο πιπερόριζα
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε κύβους χοιρινού κρέατος σε ένα ρηχό ταψί. Συνδυάστε άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το χοιρινό, καλύψτε και αφήστε τη μαρινάδα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Αποστραγγίστε και αποθεματοποιήστε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε κύβους χοιρινού στα σουβλάκια, αφήνοντας περίπου 1/4 ίντσα χώρο ανάμεσα σε κάθε κύβο. Βουρτσίστε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας και τοποθετήστε σε μια ζεστή σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μεσαία φωτιά στη συνέχεια γυρίστε. Βάψτε με περισσότερη μαρινάδα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα. Συνεχίστε το μαγείρεμα και στρέψτε μέχρι να γίνει, ή μόλις το κρέας φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φ. Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε με τις πλευρές σάλτσες της επιλογής.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 283 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 1,111 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |