Η σαλάτα φακών είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα γέμισης, ή ακόμα και για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό δείπνο. Είναι υγιές και γεμάτο πρωτεΐνες.
Τι χρειάζεστε
- 1 σακούλα αποξηραμένων φακών , περίπου 16 ουγκιές.
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1/2 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις φακές με άφθονο νερό και βράστε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσουν οι φακές, μειώστε τη θερμότητα σε λίγο και αφήστε να καθίσετε για 45 λεπτά.
- Περίπου 15 λεπτά πριν από τις φακές που γίνονται, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Κρατήστε χαμηλό μέχρι να τελειώσουν οι φακές.
- Αφού γίνει η φακή, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνδυάστε καλά. Προσέξτε να μην συνθλίψετε τις φακές!
- Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε να κρυώσει και να σερβίρετε. Μεγάλη την επόμενη μέρα επίσης!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 702 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,178 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |