Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, αυτή είναι η τέλεια σαλάτα πατάτας για κάθε cookout. Το σάλτσα μέλι-μουστάρδας έχει γεύσεις που ξεφλουδίζουν το πιάτο και συγχαίρει τα ψητά, καπνιστά, ψητά και ψημένα κρέατα.
Τι χρειάζεστε
- 8-9 Yukon πατάτες χρυσού, δέρματα αριστερά, πλένονται και κομμένα σε κομμάτια 1-ιντσών
- 1 μικρό κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL ξηρό λευκό κρασί
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκια σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml κάπαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- χοντρό μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL άλατος σε 6 φλιτζάνια / 1,4 λίτρα νερού. Φέρτε σε ένα βράσιμο και προσθέστε τις κομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά, έως ότου το πιρούνι τρυφερή, αλλά όχι άσχημο. Στραγγίζουμε τις πατάτες και αφήνουμε στην άκρη. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε ασκαλώνες σε κύβους και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι ημιδιαφανή. Προσθέστε κρασί, ανακατέψτε και αφήστε την φυσαλίδα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μουστάρδα, μέλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνει ανάμειξη του μελιού.
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα προσθέστε πατάτες, κάπαρη και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Σπρώξτε αργά σε σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Τοποθετήστε τη σαλάτα πατάτας σε πιάτο σερβιρίσματος και είτε σερβίρετε ζεστό είτε τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψήστε για 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 400 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 760 mg |
| Υδατάνθρακες | 84 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |