Συνταγή σπαγγέτι σκουός με ντομάτες και παρμεζάνα

Το σπαγγέτι σπαγγέτι γίνεται γνωστό ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζυμαρικών για νόστιμες ιταλικές συνταγές που είναι και χωρίς κρέας και χαμηλές σε υδατάνθρακες - μια υγιή βαθμολογία πέντε αστέρων.

Σε αυτή τη συνταγή, σπαγγέτι σκουός ατμού με βασιλικό, ντομάτες και τυρί παρμεζάνα για μια βαθιά ιταλική ατμόσφαιρα. Είναι εύκολο και ικανοποιητικό - ιδανικό για δείπνο βράδυ.

Σερβίρετε με επιπλέον τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνα και ιταλικό ψωμί με καρυκευμένο ελαιόλαδο για βυρσοδεψία, μαζί με ένα ξηρό κόκκινο κρασί όπως zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz ή merlot - ή μείγμα που περιέχει οποιαδήποτε από αυτές τις ποικιλίες. Ίσως αισθάνεστε τόσο υπερήφανοι για τον εαυτό σας ότι εξυπηρετήσατε αυτό το σούπερ υγιεινό δείπνο που νομίζετε ότι η ανταμοιβή του επιδόρπιο είναι για όλους. Αλλά για να μείνετε με το θέμα της υγιεινής διατροφής σας, σκεφτείτε κάτι που βασίζεται σε φρούτα, όπως τα παλιομοδίτικα ψημένα μήλα. τάρτα μήλου; ροδάκινο, μήλο ή βατόμουρο; ή βατόμουρο, πορτοκάλι, λεμόνι ή σερμπέτι ανανά. Τα cookies βρώμης είναι γεμάτα με δημητριακά ολικής αλέσεως, σταφίδες και ξηρούς καρπούς, μια άλλη μεγάλη επιλογή.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτρια σπαγγέτι σκουός
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 μεσαίες ντομάτες, σπόροι, σπόροι αφαιρούνται και σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο και λεπτώς κιμά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνας, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Γραμμή ένα ταψί με το φύλλο και το λάδι ελαφρά με το ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
2. Κόψτε τα σπαγγέτι στα μισά κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους και τις μαλακές ίνες.
3. Τοποθετήστε το σκουός, κομμένο προς τα κάτω, στο δίσκο με επένδυση αλουμινίου.
4. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα.
5. Μετά από μια ώρα, γυρίστε το σκουός, καλύψτε και πάλι με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι πολύ τρυφερό.

1. Σκουπίστε το σκουός από τη φλούδα του και ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ με το βούτυρο, τη ντομάτα, το βασιλικό, το σκόρδο, το παρμεζάνα, το πιπέρι και το αλάτι.

Spaghetti Squash vs. Spaghetti: Στοιχεία Διατροφής

Εδώ γιατί αυτό το λαχανικό παίρνει τόσο πολύ καλό Τύπο: 1 φλιτζάνι σπαγγέτι σκουός έχει 31 θερμίδες? το ίδιο ποσό σπαγγέτι έχει 221 θερμίδες. Σε .6 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, τα σπαγγέτι δεν έχουν ουσιαστικά λίπος. Το σπαγγέτι έχει επίσης πολύ λίπος, 1,3 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, αλλά είναι ωστόσο το διπλάσιο του ποσού του σκουός. Ένα φλιτζάνι σπαγγέτι σκουός περιέχει 7 γραμμάρια υδατανθράκων, και 1,5 γραμμάρια είναι φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι σπαγγέτι έχει ένα επιβλητικό 43 γραμμάρια υδατάνθρακες, με 2,5 γραμμάρια ινών.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	172
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	21 mg
Νάτριο	430 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)