Ραπανάκι συνταγή πατάτας σούπα - Rettich Kartoffel Suppe

Τα ραπανάκια είναι πολύ δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία και τρώγονται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Οι σαλάτες με ραπανάκια σερβίρονται συχνά δίπλα στο Pellkartoffeln (απλές, βραστές πατάτες) για ένα ελαφρύ γεύμα και αυτό το ματς συνεχίζεται ως σούπα πατάτας με ραπανάκι. Τα χειμερινά ραπανάκια είναι πιο συνηθισμένα για το μαγείρεμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα λευκά καλοκαιρινά ραδίκια.

Τι χρειάζεστε

• 1 μικρό κρεμμύδι (σε ​​κύβους)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
• 1 1/2 lbs. πατάτες
• 6 oz. λευκό κρασί
• 3 1/2 γ. ζωμό λαχανικών
• 3/4 lb. ραπανάκι (μαύρο ισπανικό ή λευκό, καλοκαίρι)
• Προαιρετικά: 3/4 c. κρέμα (ή υποκατάστατο, όπως Mimiccreme)
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας (ή γεύση)
• Dash μαύρο πιπέρι (για γεύση, πρόσφατα αλεσμένο)
• Γαρνίρισμα: κρουτόν

Πως να το φτιαξεις

1. Κόβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη φλούδα και τα γεμίζετε τις πατάτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
2. Ρίχνουμε το λευκό κρασί για να ξεφλουδίσουμε και να μαγειρέψουμε, ανακατεύοντας μέχρι να περάσει σχεδόν το κρασί. Προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε το ραπανάκι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στις πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.

1. Εάν το επιθυμείτε, πινέλο τη σούπα και στη συνέχεια να επιστρέψετε στο τηγάνι. Προσθέστε την κρέμα (προαιρετικά) και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε χονδροειδές.
2. Σερβίρετε ζεστό με κρεμμύδια βουτυρωμένα ή προσθέτετε λουκάνικο σε φέτες και θερμαίνετε.

Vegan Style : Μπορείτε να προσθέσετε ένα υποκατάστατο κρέμας όπως το Mimiccreme, ή να αφήσετε την κρέμα εντελώς, αφού ο πολτός είναι αρκετά παχύς και δεν το χρειάζεται για την ουσία. Το Mimiccreme μπορεί να παραγγελθεί από τη Walmart ή από το τοπικό κατάστημα φυσικών τροφίμων.

Αγοράστε σπόρους Ραπανάκι μαύρο και Γερμανικό (μπύρα) Ραπανάκι εδώ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	213
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	25 mg
Νάτριο	639 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)