Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Flatharad Harcha - Μαροκινό σιμιγδάλι

01 από 09

Τι είναι Harcha;

Harcha (επίσης σφραγισμένο harsha ) είναι μαροκινός ψητό ψωμί που παρασκευάζεται από σιμιγδάλι, βούτυρο και γάλα. Παρόλο που ο harcha μοιάζει με ένα αγγλικό muffin, είναι λεπτότερο και μοιάζει περισσότερο με το cornbread σε υφή και γεύση. Συνήθως σερβίρεται για πρωινό ή για τσάι.

Τα παρακάτω βήματα θα σας δείξουν πώς να κάνετε harcha .

02 του 09

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά

Ξεκινήστε με την ανάμειξη των ξηρών συστατικών. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε:

• 2 φλιτζάνια (250 g) λεπτό σιμιγδάλι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

03 του 09

Ανάμειξη στο Βούτυρο

Ανακατέψτε σε 1/2 φλιτζάνι (125 g) μαλακό ή λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας, έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. απλά βεβαιωθείτε ότι κάθε σιμιγδάλι σιμιγδάλι υγραίνεται. Το μείγμα θα πρέπει τώρα να είναι υγρό και εύθρυπτο, παρόμοιο με την υφή στη ζύμη για κρούστα μπισκότων ή κρούστα φλοιού Graham.

04 του 09

Προσθέστε το γάλα

Προσθέστε γάλα 1/2 έως 3/4 φλυτζανιών (120 έως 180 ml) στο μείγμα σιμιγδαλιού για να δημιουργήσετε μια μαλακή, σχεδόν υγρή ζύμη που μπορεί να συσκευαστεί σε ένα ανάχωμα.

05 του 09

Harcha Dough

Η ζύμη harcha θα πρέπει τώρα να μοιάζει με αυτό.

06 του 09

Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες

Σχηματίστε τις ζύμες σε μπάλες και αφήστε τους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.

Κάντε τις μπάλες σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε. Οι μπάλες που εμφανίζονται εδώ είναι περίπου 1 ½ ίντσες σε διάμετρο, πράγμα που θα αποδώσει μικρό 3 " harcha .

07 του 09

Συμπληρώστε τη ζύμη

Εάν θέλετε, ρίξτε τις μπάλες σε χοντρό σιμιγδάλι. (Αυτό είναι προαιρετικό για εμφάνιση και υφή).

Συμπληρώστε τις μπάλες σε δίσκους πάχους περίπου 1/4 ", μην το κάνετε πάρα πολύ παχύ ή η ζύμη δεν μαγειρεύει καθόλου.

08 από 09

Μαγειρέψτε το Harcha πέρα ​​από τη χαμηλή θερμότητα

Ζεστάνετε ένα ταψί ή το τηγάνι σε μεσαία χαμηλή θερμότητα για αρκετά λεπτά.

Προσθέστε το harcha στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 με 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, στρέφοντας μόνο μία φορά, μέχρι ένα χλωμό έως μεσαίο χρυσό χρώμα. Κρατήστε τη θερμότητα χαμηλή και ελέγξτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι οι harcha δεν χρωματίζουν πολύ γρήγορα, καθώς χρειάζονται λίγο χρόνο για να βάλουν και να μαγειρέψουν όλη τη διαδρομή.

09 του 09

Σερβίρετε το Harcha Warm

Το Harcha σερβίρεται καλύτερα με ζαμπόν, τυρί ή μέλι. Μπορούν επίσης να βυθιστούν σε ζεστό σιρόπι που παρασκευάζεται από ίσες ποσότητες λιωμένου βουτύρου και μέλι.

Το Harcha μπορεί να θερμανθεί ξανά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα φούρνο 350 F (180 C) για λίγα λεπτά. Θα μένουν φρέσκα σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα και θα αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη.

Το τσάι είναι τέλεια συνοδεία του harcha . Δοκιμάστε αυτές τις μαροκινές συνταγές τσαγιού:

• Τσάι μέντας
• Πράσινο τσάι με τη σέμπα
• Πράσινο τσάι με τη Λουίζα (Verbena)