01 από 10
Magwinya (Βαθιά Γουρουνάκια)
Vladimir Nykl Το Magwinya, ένα εθνικό φαβορί από τη Μποτσουάνα και τη Νότια Αφρική, είναι ένας τύπος βαθιάς τηγανισμένης ντόνατς. Αυτό το μοναδικό νοτιοαφρικανικό τηγανισμένο ψωμί θεωρείται ότι έχει ολλανδική προέλευση και είναι παρόμοιο με το vetkoek, ένα λιπαρό κέικ. Η κύρια διαφορά μεταξύ του magwinya και του vetkoek είναι ότι ο πρώτος είναι συχνά πιο γλυκός, ελαφρύτερος και moister. Το Vetkoek τείνει επίσης να είναι κομμένο ανοικτό και γεμιστό με τυρί, κιμά ή μαρμελάδα και σερβίρεται με πλευρικά αντικείμενα όπως τα ψάρια.
Το Magwinya αναφέρεται ως τροφή στην πόλη της Νότιας Αφρικής. Στην Μποτσουάνα, τα καλύτερα κέικ λίπους αγοράζονται από τους πωλητές δρόμων που τα φτιάχνουν φρέσκα και τα πωλούν με τηγανητά τσιπς. Αν και δεν είναι ακριβώς το πιο υγιεινό σνακ, είναι πολύ δημοφιλές. Μια κλασική συνταγή magwinya περιλαμβάνει έξι απλά συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη, ζύμη, αλάτι, λάδι και νερό. Σε εννέα βήματα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη νόστιμη θεραπεία στο σπίτι με λίγη προσπάθεια.
02 από 10
Κοσκινίστε το αλεύρι
F. Muyambo Για να ξεκινήσετε την μαγουίνια σας, πρώτα μετρήστε 500 γραμμάρια απλού αλεύρου (περίπου 4 φλιτζάνια). Στη συνέχεια, απλά κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ.
03 από 10
Προσθέστε ξηρά συστατικά
F. Muyambo Αφού κοσκινίσετε το αλεύρι σας σε ένα μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά:
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίας μαγιάς
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί.
04 από 10
Ρίξτε ζεστό νερό
F. Muyambo Ρίχνετε σταδιακά το ζεστό νερό στα ξηρά συστατικά. Το ωμό νερό θα δημιουργήσει μαλακή ζύμη που δεν τρέχει.
05 από 10
Ανακατέψτε τη ζύμη
F. Muyambo Αφού προσθέσετε το νερό, αρχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι. Αυτό το μίγμα θα σχηματίσει μια υγρή και κολλώδη ζύμη, έτσι δεν απαιτείται ζύμωση.
06 από 10
Αφήστε τη ζύμη να αποδειχθεί
F. Muyambo Μόλις η ζύμη αναμειχθεί καλά (περίπου 5 λεπτά), καλύψτε το πιάτο με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ανέβει για περίπου μία ώρα σε μια θερμή περιοχή. Μετά από 60 λεπτά, η ζύμη αναμένεται να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
07 από 10
Κατακτήστε τη ζύμη
F. Muyambo Μόλις η ζύμη σας έχει ανέβει, πρέπει να αναμιχθεί, ώστε ο αέρας να μπορεί να ξυλοκοπείται. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 10-15 λεπτά.
08 από 10
Scoop και Fry
Ψεκάστε τη ζύμη στο λάδι. F. Muyambo Σε αυτό το σημείο, το μείγμα θα είναι αρκετά ελαστικό:
- Τοποθετήστε μια ζύμη σε ένα κουτάλι και βγάλτε το στο λάδι. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο κουτάλι για να σπρώξετε τη ζύμη στο λάδι.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι σε μέτρια θερμότητα. Εάν τα ντόνατς καφέ αμέσως, το λάδι μπορεί να είναι πολύ ζεστό. Η λήψη της σωστής θερμοκρασίας είναι σημαντική επειδή μπορείτε εύκολα να πάρετε τα ντόνατς πολύ καφέ στο εξωτερικό αλλά ωμό στο εσωτερικό.
- Συμβουλή: Φρυγάνε μόνο ένα magwinya, πρώτα, για να ελέγξετε τη θερμότητα του λαδιού. Όταν νομίζετε ότι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Στη συνέχεια, ανοίξτε το και δοκιμάστε το κέντρο του ντόνατ. Εάν εξακολουθεί να είναι ωμή, θα χρειαστεί να μετατρέψετε τη θερμότητα του λαδιού περισσότερο. Εάν το μαγνίνες είναι πολύ καφέ και ακατέργαστο μέσα, η θερμότητα είναι πιθανώς πάρα πολύ υψηλή.
09 από 10
Τρίψτε το υπόλοιπο
Fry Magwinya Ζύμη. F. Muyambo Αφού δοκιμάσετε το λάδι σας, ήρθε η ώρα να κρατήσετε το τηγάνισμα. Τρίψτε τη ζύμη σε κάθε πλευρά για περίπου δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
10 από 10
Σερβίρετε το Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μαγνίνες σε ένα πιάτο γεμάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να αποστραγγίσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Η μαγουίνια μπορεί να σερβιριστεί μόνη της, αλλά επίσης πηγαίνει καλά με ένα φλιτζάνι τσάι. Για επιπλέον απαλλαγή, κυλήστε σε μαρμελάδα και ζάχαρη.