01 από 09
Ξεκινήστε με την Κρέμα Σοκολάτας στο Finished Swiss Roll
Μητρώο σοκολάτας. Elaine Lemm Μόλις φτιάξετε τη σοκολάτα σας Swiss Roll, κυλήστε το σφιχτά με το χαρτί που εσώσατε το κασσίτερο. Κάνετε αυτό ενώ το κέικ είναι ζεστό. Αφήστε να κρυώσει και προτού να γίνει εντελώς κρύο, ξετυλίξτε σε μια σανίδα. Αυτή η κυλίνδριση και ξετύλιξη θα οδηγήσει σε ένα πολύ πιο ακριβό και πιο σφιχτό τελικό κέικ χωρίς πάρα πολλές ρωγμές (τα δάχτυλα διασχίζονται).
Το ξετυλιγμένο κέικ πρέπει να είναι ακόμα στο χαρτί, ενώ καλύπτετε με ένα παχύ στρώμα της κρέμας σοκολάτας ganache.
Up Next: Προσθέστε την κρέμα
02 του 09
Προσθέστε την κρέμα μανταλάκια στο κέικ
Σοκολάτα Log Κρέμα. Elaine Lemm Αφού έχετε κτυπήσει την κρέμα σας σε μαλακές κορυφές, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε ένα παχύ στρώμα πάνω από το ganache. Κάνετε αυτό απαλά ώστε να μην ενοχλείτε την κρέμα σοκολάτας χωρίς να σκίσετε το κέικ.
Reroll το κέικ
03 του 09
Χρησιμοποιώντας το χαρτί για να επαναφέρετε το κέικ
Συγκομιδή ρολών σοκολάτας. Elaine Lemm Μόλις η κρέμα και το ganache είναι στο κέικ, χρησιμοποιώντας το χαρτί κάτω για να σας βοηθήσει, επαναλάβετε την κέικ όσο πιο σφιχτά μπορείτε χωρίς να πιέζετε τις κρέμες.
Coming Up: Κόψτε τα άκρα του κέικ
04 του 09
Αποκόψτε τα δύο άκρα του κέικ
Καταγραφή σοκολάτας Κόψτε τα άκρα. Elaine Lemm Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δύο άκρα του κέικ τόσο για να τα ξεθωριάσει όσο και για να αποκαλύψετε το μαλακό σφουγγάρι και τα ρολά κρέμας. Τελειώστε κόβοντας το κέικ σε δύο τρίτα και ένα τρίτο κομμάτια, κόβοντας τη διαγώνιο.
Coming Up: Δημιουργία του αρχείου καταγραφής
05 του 09
Τοποθετήστε το κέικ στο πιάτο σας
Καταγραφή σοκολάτας Κόψτε μια διαγώνιο. Elaine Lemm Πάρτε το κομμάτι τα δύο τρίτα σε μέγεθος και τοποθετήστε το στο πιάτο σας.
Επόμενο: Δημιουργήστε το Υποκατάστημα
06 του 09
Δημιουργήστε ένα υποκατάστημα για το ημερολόγιό σας
Καταγραφή σοκολάτας Δημιουργήστε ένα υποκατάστημα. Elaine Lemm Τοποθετήστε το άλλο κομμάτι κέικ δίπλα στο κούτσουρο σας με το ευθεία άκρη ενάντια στο μεγάλο κέικ. Αυτό θα δημιουργήσει μια επίδραση που μοιάζει με κλάδο στο κέικ σας.
Επόμενη Επόμενη: Σωλήστε την Κρέμα
07 του 09
Σωληνίστε το Σοκολάτα Ganache
Σοκολάτα Σύνδεση σωλήνα τη σοκολάτα. Elaine Lemm Γεμίζοντας μια τσάντα σωληνώσεων εξοπλισμένη με ένα μεγάλο, ραβδωτό ακροφύσιο με ganache σοκολάτας . (το ganache θα λειώσει εάν παραμείνει στη ζεστασιά για πολύ καιρό) διοχετεύει ένα παχύ, γενναιόδωρο στρώμα της κρέμας σοκολάτας πάνω από το κέικ σε μεγάλες γραμμές σαρωτών. Μην ξεχάσετε να καλύψετε και τα άκρα με ένα ζευγάρι κρέμες κρέμας.
Μέχρι να έρθει: Δημιουργήστε το φλοιό
08 από 09
Πιέστε το Ganache για να δημιουργήσει το φλοιό
Γυρίστε ελαφρά το ημερολόγιο σοκολάτας. Elaine Lemm Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χαλαρώστε απαλά το ganache για να δημιουργήσετε ένα φλοιό-σαν αποτέλεσμα του κέικ. Μέχρι τώρα, το κέικ σας θα αρχίσει να μοιάζει με ένα «σωστό» ημερολόγιο σοκολάτας. Εάν η σοκολάτα έχει γίνει πολύ μαλακή τότε ανοίξτε το κέικ στο ψυγείο για δέκα λεπτά για να το σκληρύνετε ξανά.
Τέλος: Διακοσμήστε το κέικ
09 του 09
Προσθέστε χιόνι και διακοσμήστε όπως θέλετε
Διακοσμήστε το ημερολόγιο σοκολάτας. Elaine Lemm Τώρα είναι καιρός να προσθέσετε τις τελευταίες πινελιές στο ημερολόγιό σας. Το χιόνι είναι ένα από τα ραβδωτά όπως εσείς επιθυμείτε τα άμεσα αποτελέσματα που μπορείτε να κάνετε. Τοποθετήστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο και ανακινήστε απαλά πάνω από το κέικ μετακινώντας το κόσκινο από πλευρά σε πλευρά για να αποτρέψετε τη ζάχαρη άχνη να συσσωρεύεται.
Τελειώστε τη διακόσμηση όπως επιθυμείτε με τα πράσινα φύλλα με πράσινα φύλλα, τα μούρα με πάγο, ίσως έχετε μια santa ή άλλες μικροσκοπικές φιγούρες, πώς τελειώνετε εξαρτάται από εσάς.
Το κέικ πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 24 ώρες και να φυλάσσεται στον κασσίτερο και στο ψυγείο.
Πολλές ευχαριστίες στην Julia Cranston για το κέικ και την υπέροχη συνταγή της